Obuolių pyragas – klasikinis desertas, šimtmečius džiuginantis gurmanus subtiliais skoniais ir burnoje tirpstančiu aromatu. Tai reprezentuoja sezono malonumus, ypač rudenį, kai obuoliai pasiekia savo saldumo ir sultingumo piką. Šis pyragas dažnai asocijuojasi su namų jaukumu, šeimos tradicijų šiluma ir šventėmis, kurios suartina šeimą ir draugus prie vieno stalo.
Pagrindinis obuolių pyrago ingredientas, kaip rodo pavadinimas, yra obuoliai, kurie suteikia jam būdingą skonį ir aromatą. Yra daugybė obuolių veislių, kuriuos galima naudoti pyragui, nuo rūgštaus iki saldaus, todėl skonis yra tobulas. Cinamonas ir cukrus dažnai naudojami kaip papildomi ingredientai, siekiant padidinti obuolių saldumą ir suteikti pikantiškumo.
Užpildo ingredientai:
obuoliai - 5 vnt.;
citrinos sultys - šaukštai;
cukrus - 40 g.Ingredientai tešlai:
kiaušiniai - 2 vnt .;
cukrus - 100 g;
vanilinis cukrus - 8 g;
sviestas - 100 g;
kepimo milteliai - 4 g;
miltai - 400 g.Obuolių pyrago gaminimas:
Įdarui obuolius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Obuolius sudėkite į keptuvę, sumaišykite su citrinos sultimis ir cukrumi.
Įdarą atneškite iki karamelizavimo. Šiuo metu atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska.
Į mišinį įpilkite minkšto sviesto ir toliau maišykite.
Į kiaušinių masę suberkite miltus ir kepimo miltelius, išminkykite minkštą ir nelipnią tešlą. Tešlą iškočiokite į stačiakampį 50×33 cm sluoksnį, ant jo dėkite įdarą, paskirstykite per visą paviršių.
Sluoksnį susukite į vyniotinį su įdaru viduje ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Susukite ritinį į apskritimą, liesdami galus vienas prie kito. Aptepkite pyragą tryniu.
Pyrago viršų pabarstykite cukrumi ir kas 3-4 cm padarykite įpjovas šonuose.
Tada lengvai susukite supjaustytas pyrago dalis.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 45-50 minučių.
Taip gaunamas skanus obuolių pyragas. Iškepus pyragą rekomenduojame apibarstyti cukraus pudra.