Plokštis yra duonos pakaitalas, įprastas Rytų ir Centrinės Azijos gyventojams. Plokščio atitikmuo mums yra duona. Kodėl Azijos ir Rytų tautos ruošia papločius?
Tikriausiai taip yra dėl žmonių tikėjimo ir kultūros. Dykumos gyventojai tiesiogine prasme ruošė papločius ant smėlio. Faktas yra tas, kad dieną smėlis įkaista tiek, kad virsta orkaite. Tešla dedama į smėlį, kuris virsta baigtu pyragu. Šis kepimo būdas negalimas su duona.
Kitose šalyse, kur nėra dykumų, papločiai kepami keptuvėje. Taip pat patogiau nei kepti pyragus orkaitėje.
Pakalbėkime apie tai, kaip paruošti papločius su kefyru.
Ingredientai kefyro pyragams:
Šiltas kefyras - 300 ml;
Druska - 1 šaukštelis;
Soda - 1 arbatinis šaukštelis;
Trynys - 1 vnt .;
Augalinis aliejus - 3 šaukštai;
Žalieji svogūnai - pusė krūvos;
Miltai - 380 g.Užpildo ingredientai:
Varškės sūris 9% - 230 g;
Sūris - 150 g;
Druska - ½ šaukštelio;
Baltymai - 1 vnt.Kefyro paplotėlių ruošimas:
Į šiltą kefyrą supilkite druską ir sodą, įpilkite trynio ir augalinio aliejaus, išmaišykite. Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus, supilkite į kefyrą kartu su miltais ir užminkykite tešlą.
Palikite tešlą 20 minučių po celofanu šiltoje vietoje. Sūrį smulkiai sutarkuokite, sumaišykite su varške, pasūdykite. Į įdarą supilkite kiaušinio baltymą ir išmaišykite.
Padalinkite tešlą į 10 lygių dalių. Iškočiokite bandeles 0,8 cm storio sluoksniais į kiekvieną plokščią pyragą ir uždėkite į vidų.
Įdarytą paplotį lengvai iškočiokite.
Keptuvėje augaliniame aliejuje apkepkite papločius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
