Traškios tešlos, minkštos varškės ir šviežių uogų derinys sukuria tikrą gastronominę šventę.
Sudedamosios dalys:
Sudėtis: tešlai:
- Miltai: 200 g miltų.
- 100 g šalto sviesto
- 80 g cukraus
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštelis raugo
- Žiupsnelis druskos
Įdarui:
- Įdarui: 500 g varškės
- 150 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 1 valgomasis šaukštas grietinės
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto (nebūtina)
- 2 valg. šaukštai krakmolo
Uogų sluoksniui:
- braškių, aviečių, mėlynių arba jų mišinio).
- 2 valg. š. cukraus
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
Paruošimas:
- Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Sudėkite šalto sviesto kubelius ir trinkite juos į miltus, kol taps smulkiais trupiniais. Suberkite cukrų ir kiaušinį ir išminkykite tešlą iki vientisos masės. Iš tešlos suformuokite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir 30 minučių padėkite į šaldytuvą.
- Įdarui: dubenyje sumaišykite varškę, cukrų, kiaušinius, grietinę, vanilės ekstraktą ir krakmolą iki vientisos masės.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, iškočiokite ją į apskritą formą ir sudėkite į kepimo indą, prispausdami ją prie indo dugno ir šonų. Nupjaukite tešlos perteklių kraštuose.
- Ant tešlos pagrindo supilkite varškės įdarą ir švelniai išlyginkite paviršių.
- Uogų sluoksniui: uogas sumaišykite su cukrumi ir citrinos sultimis, tada jas tolygiai paskleiskite ant varškės įdaro.
- Pyragą kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes, kol tešla taps auksinė, o įdaras sustings. Prieš patiekdami pyragą leiskite jam visiškai atvėsti.
Patarimas: Pyragą patiekite atšaldytą, kad galėtumėte mėgautis ryškiu uogų ir varškės skoniu. Prie pyrago tinka puodelis aromatizuotos arbatos arba kavos.