Pasigaminkime paprastą pyragą namuose.
Sudedamosios dalys:
- Miltai – 650 g;
- Razinos – 120 g;
- Šviežios mielės – 25 g;
- Pienas – 200 ml;
- Sviestas – 120 g;
- Cukrus – 150 g;
- Trynys – 2 vnt.;
- Citrinų žievelė – 1 šaukštelis;
- Vanilinis cukrus – 10 g;
- Ciberžolė – ½ arbatinio šaukštelio;
- Druska yra peilio galiukas.
Velykinio pyrago gaminimas:
Į dubenį su mielėmis supilkite šiltą pieną ir išmaišykite. Į mielių skystį įberkite druskos ir vanilinio cukraus ir supilkite 100 gramų ištirpinto sviesto.
Į trynius įtarkuokite citrinos žievelės ir ciberžolės, išmaišykite ir supilkite į mielių skystį. Supilkite ten cukrų ir viską gerai išmaišykite, kol smėlio grūdeliai ištirps.
Į pieno mišinį suberkite miltus ir minkykite minkštą ir elastingą tešlą. Tešlą sutepkite augaliniu aliejumi, uždenkite maistine plėvele ir palikite valandai.
Razinas nuplauname ir nusausiname. Stalą sutepkite augaliniu aliejumi, iškočiokite tešlą ant jo storu sluoksniu ir sutepkite lydytu sviestu.
Ant sluoksnio suberkite razinas ir rankomis jas paspauskite.
Susukame sluoksnį į ritinėlį ir užsandariname laisvą kraštą. Sluoksnį padalijame į mažus 4-5 cm storio ritinėlius.
Keptuvės dugne patieskite pergamentinį popierių. Sudėkite ritinėlius apačioje, arti vienas kito. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 10 minučių.
Kepkite pyragą ant silpnos ugnies 35 minutes, pyrago apačia turėtų būti auksinės rudos spalvos. Tada ant viršaus uždėkite kepimo popieriaus, atsargiai apverskite pyragą ir kepkite apverstą viršų.
Kepkite pyragą po dangčiu dar 10 minučių.
Belieka tik pabarstyti pyragą cukraus pudra. Rezultatas – minkštas, švelnus Velykų pyragas.