Ingredientai:
- Kiauliena (kaklas) – 1 kg
- Druska – 1 šaukštelis. (arba pagal skonį)
- Malti juodieji pipirai – pagal skonį
- Česnakai – 8 skiltelės
- Lauro lapas – 1 vnt.
- Augalinis aliejus
- Verdantis vanduo – 1 litras
Paruošimas:
- Česnaką perpjaukite pusiau ir kiekvieną gabalėlį pagardinkite druska ir pipirais. Mėsoje padarykite pradūrimus ir įdėkite česnaką kartu su lauro lapu. Likusią druską ir pipirus įtrinkite į kiaulieną. Kad skonis būtų sodresnis, mėsą geriau marinuoti per naktį šaldytuve.
- Puode įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite kiaulieną iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
- Kai tik mėsa apskrus, užpilkite verdančiu vandeniu, į sultinį įmeskite lauro lapą ir kelias skilteles česnako. Įberkite druskos pagal skonį.
- Uždenkite keptuvę dangčiu ir ant silpnos ugnies troškinkite kiaulieną apie 1,5 valandos, mėsą apverskite po 45 minučių.
- Po troškinimo palikite mėsą atvėsti sultinyje, kad ji būtų dar sultingesnė.
- Kai virta kiauliena atvės, supjaustykite ją plonais griežinėliais ir patiekite.
Gero apetito!