Sudedamosios dalys:
- Sudėtis: 25 g šviežių mielių
- 400 ml šilto riebaus pieno
- 250 ml grikių miltų
- 250 ml kvietinių miltų
- 3 kiaušiniai (atskirkite trynius nuo baltymų)
- 200 g tiršto jogurto (turkiško, graikiško, bulgariško) arba skystos grietinės
- 2 šaukštai ištirpinto sviesto
- 150 ml alaus
- 1 šaukštelis druskos
Paruošimas:
- Ištirpinkite mieles šiltame piene, tada suberkite grikių ir kvietinius miltus. Gerai išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 2 valandoms, kad tešla pakiltų.
- Įmaišykite trynius, jogurtą (arba grietinę), ištirpintą sviestą, alų ir druską. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.
- Atskirame dubenyje išplakite baltymus iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite juos į tešlą, stengdamiesi, kad baltymai išliktų purūs.
- Blynus kepkite ant ketaus keptuvės, pateptos ištirpintu sviestu. Iškepusį blyną aptepkite sviestu, kad būtų sodresnio skonio.
Paruošti blyneliai būna minkšti, purūs ir aromatingi. Juos galima patiekti su uogomis, medumi, grietine arba sviestu.
Gero apetito!