Varškės sūris arba džiūvėsiai būna minkšti ir visai nesausi. Šiuo atveju nesvarbu, kokią varškę vartojate – riebią ar nelabai riebią.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
–
sviesto, 125 g;
– varškės, 300 g;
– miltų, 300 g; –
žiupsnelio druskos; –
kiaušinio, 1 vnt;
–
grietinės,
2 šaukštai
; – trynio
; – miltų, 1,5 šaukšto
; – grietinės, 1 šaukštas
; – vanilės pagal skonį;
– rauginimo medžiagos, pusė šaukštelio
;
– cukraus, 3 šaukštai.
Paruošimo procesas
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite.
Suminkštintą sviestą ištrinkite su cukrumi, tada sudėkite kiaušinį, druską ir grietinę, išminkykite iki vientisos masės
. Į masę supilkite miltus ir išminkykite lygią ir vientisą tešlą.
Varškę sumaišykite su cukrumi,
kiaušinio
tryniu, miltais, grietine ir vanile pagal skonį
.
Padalykite tešlą į 9 dalis ir kiekvieną dalį iškočiokite į apvalų pyragą, paskirstykite įdarą, uždenkite antrąja tešlos dalimi ir užspauskite kraštus.
Varškės pyragus dėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos, patepkite plaktu kiaušinio tryniu ir kepkite 15 minučių 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje
.
Patarimas: į varškės įdarą pagal skonį galite įdėti sultenių arba abrikosų.