Žinoma, gėrimą galite pasigaminti kavos virimo aparate ir netgi naudoti tirpią kavą, tačiau tik turkiškoje kavoje jis bus tikras. Tačiau yra dvi jo paruošimo paslaptys.
Pirma, imame tik geriausią maltą kavą.
Antra, pupelės turi būti šviežiai maltos ir šviežiai skrudintos. Galiausiai, į turką reikia pilti tik labai šaltą vandenį, geriausia ledinį. Ir galiausiai, niekada nevirkite kavos turkoje.
Jei turite standartinį puodelį ir norite įprasto stiprumo kavos, jums reikia imti apie du arbatinius šaukštelius kavos 0,2 litro vandens. Jei išgersite vieną, gėrimas bus beskonis ir silpnas, bet jei išgersite daugiau nei du, jis bus per kartus ir visos skonio savybės bus prarastos.
Tradicinis kavos virimo būdas turkiškai.
Paimkite švarų turką, supilkite į jį kavą ir užpilkite nevirintu ir labai šaltu vandeniu. Uždėkite ant mažiausios ugnies, užvirinkite kavą iki taško, kai kraštuose pasirodys burbuliukai, vėl sumažinkite ugnį ir pakelkite turką virš jo. Pakartokite kelis kartus: kuo daugiau, tuo stipresnė bus kava. Išjunkite ugnį, palikite turką kelioms minutėms.
Kava rytietišku stiliumi
Šiai kavai paruošti taip pat reikės šaukšto cukraus. Užpildykite turką vandeniu maždaug iki 3/4, suberkite cukrų. Palaukite, kol vanduo užvirs, supilkite maltą kavą ir nuolat maišykite. Sumažinkite ugnį arba pakelkite turką virš viryklės. Kai tik iškils putos, supilkite likusį vandenį į turką ir kaitinkite, kol užvirs.
