Sudedamosios dalys:
Vištienai:
- Vištienos filė (krūtinėlė) – 600 g
- Druska – 1/3 arb. šaukštelio.
- Malti juodieji pipirai – 1/5 arb. šaukštelio.
- Paprika – 1 arb. šaukštelis.
- Miltai – 2 šaukštai. l.
- Augalinis aliejus – kepimui
Padažui:
- Sviestas – 40 g
- Česnakas – 1-2 skiltelės
- Miltai – 1/2 šaukšto. l.
- Druska – žiupsnelis
- Vanduo — 100 ml
Paruošimo būdas:
- Vištienos filė supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir sudėkite į dubenį. Pagardinkite druska, pipirais ir paprika. Išmaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
- Įberkite 2 šaukštus miltų ir gerai išmaišykite – kiekvienas gabalėlis turi būti padengtas plonu sluoksniu.
- Keptuvėje ant didelės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Kepkite vištieną iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Perkelkite jį į lėkštę.
- Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Įberkite pusę šaukšto miltų ir žiupsnelį druskos, gerai išmaišykite iki vientisos masės, kad neliktų gumulėlių.
- Česnaką perspauskite per presą ir supilkite į aliejų. Išmaišykite, užpilkite 100 ml šilto vandens. Sutrinkite padažą iki vientisos masės.
- Grąžinkite apkeptus vištienos gabalėlius į keptuvę ir išmaišykite, kad pasidengtų padažu. Troškinkite 1–2 minutes ant vidutinės ugnies.
Patarimas:
Patiekite filė karštą su bet kokiu garnyru – bulvių koše, puriais ryžiais arba šviežiomis daržovėmis. Subtilus šio patiekalo skonis ir subtili tekstūra nepaliks abejingų!