Jei nenorite žaisti su tešla, bet jūsų siela trokšta picos, šis receptas kaip tik jums. Tik vienas kepalas, šiek tiek įdaro ir 30 minučių orkaitėje – ir ant stalo turėsite karštą, aromatingą klasikinės picos alternatyvą. Patogu pjaustyti, lengva pasiimti su savimi, skanu iki paskutinio trupinėlio.
Jums reikės (1 kepalui):
- Kepalas (nesupjaustytas, šviežias) – 1 vnt.
- Pomidorų padažas (parduotuvėje pirktas arba naminis) – 250 ml
- Mocarelos sūris (riekelėmis) – 220 g
- Salami – 10–12 griežinėlių
- Rūkytos dešrelės (pavyzdžiui, medžiotojų dešrelės) – 2 vnt.
- Saldžiosios paprikos (raudonos arba geltonos) – 1 vnt.
- Svogūnas (pageidautina raudonas) – ½ vnt.
- Šviežias bazilikas – keli lapeliai
- Kietasis sūris (čederis, gauda, parmezanas) – 150 g
- Alyvuogių aliejus – pagal skonį
- Druska, pipirai, raudonėlis (sausas) – pagal skonį
Kaip gaminti:
1. Paruoškite kepalą:
Kepalo viršų perpjaukite išilgai – neišmeskite, prireiks vėliau. Atsargiai nuimkite visą minkštimą, palikdami žievelės „dėžutę“. Skoniui galite įlašinti šiek tiek alyvuogių aliejaus.
2. Pradedame:
Kepalo šonus patepkite pomidorų padažu. Ant dugno dėkite mocarelos – ji apsaugos duoną nuo drėgmės. Tada sluoksnis saliamio, pjaustytų svogūnų, baziliko, rūkytos dešros griežinėlių ir saldžiųjų paprikų juostelių.
3. Uždarykite ir leiskite užvirti:
Įpilkite dar šiek tiek padažo ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Uždėkite kepalo „dangtelį“ atgal į vietą ir lengvai paspauskite. Suvyniokite į foliją ir 30 minučių padėkite po slėgiu (pavyzdžiui, keptuve) – taip užfiksuosite formą ir sugersite įdaruose esančius skonius.
4. Kepkite:
Atlenkite foliją ir, jei norite, ant viršaus uždėkite šiek tiek daugiau sūrio.
Kepinį dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 175°C temperatūroje apie 30 minučių. Jis turėtų tapti auksinės spalvos, su apetitišku plutele.
5. Pateikimas:
Supjaustykite kaip sumuštinį – porcijuokite ir patogu. Dera su česnakiniu padažu, kečupu ar salsa.
Patarimai ir pakeitimai:
- Įdaro variacijos: Salami galite pakeisti kumpiu, šonine, vištiena ar net keptais grybais.
- PP versijai: padidinkite daržovių dalį, sumažinkite sūrio ir dešros kiekį.
- Laikymas: Maisto likučius gerai pašildykite keptuvėje arba orkaitėje.