Kvapnus, šildantis patiekalas, pasižymintis sodriu skoniu ir sveika sudėtimi.
Šiame recepte kalafioras įgauna auksinę plutelę ir subtilius rytietiškus poskonius dėl aštraus jogurto padažo.
Sudedamosios dalys:
- Žiediniai kopūstai – 1 vidutinė galvutė
- Jogurtas (natūralus, be priedų) – 150 ml
- Augalinis aliejus – 4 šaukštai. l.
- Česnakas – 2 skiltelės
- Medus — ½ arb. šaukštelio l.
- Maltas kalendra – ¼ arb. šaukštelio.
- Maltas kmynas – ¼ arb. šaukštelio.
- Druska – 1 arb. šaukštelis.
- Šalotiniai česnakai – 15–20 vnt. (neprivaloma)
- Žalumynai – patiekimui
Paruošimas:
- Žiedinio kopūsto galvą padalinkite į žiedynus. Jei norite, nulupkite askaloninius česnakus.
- Giliame dubenyje sumaišykite jogurtą, augalinį aliejų, medų, susmulkintą česnaką, kmynus, kalendrą ir druską. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.
- Į kopūstus ir askaloninius česnakus įpilkite padažo. Maišykite, kol kiekvienas gabalėlis bus padengtas padažu.
- Kopūstus ir svogūnus sudėkite ant kepimo skardos, anksčiau pateptos augaliniu aliejumi.
Kepkite iki 190°C įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes.
Periodiškai laistykite kopūstus išsiskyrusiomis sultimis, kad jie išliktų sultingi ir aromatingi. - Pabarstykite gatavą patiekalą šviežiai kapotomis žolelėmis. Patiekite karštą kaip garnyrą arba kaip lengvą patiekalą.
✨ Patarimas:
Į padažą galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių arba aitriosios paprikos, kad skonis būtų ryškesnis.