Plokštainiai su sūriu ir varške būna švelnūs ir purūs, minkšti, tešla ilgai išlieka šviežia. Tai puikūs pusryčiai arba priedas prie vakarienės, užkandis.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- verdančio vandens ir šalto vandens po 100 ml;
- miltų, 350 g;
- druskos, pipirų;
- sūrio ir varškės, 200 g;
- žaliųjų svogūnų ir krapų po ryšulėlį;
- kiaušinis, 1 vnt.
- česnako, prieskonių.
Gaminimo procesas
Miltus persijoti ir didžiąją jų dalį sumaišyti su verdančiu vandeniu, išmaišyti ir supilti šaltą vandenį, druską.
Likusius miltus palaipsniui suberti į tešlą ir minkyti, kol masė nustos lipti prie rankų.
Tešlą uždengti ir palikti 40 minučių.
Įdarui sūrį sutarkuoti ir sumaišyti su varške, smulkintais žalumynais ir žaliaisiais svogūnais
.
Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, kapotu česnaku ir įvairiomis aromatinėmis žolelėmis bei prieskoniais pagal skonį.
Formuokite įdarytus paplotėlius iškočiodami plonus lakštus
.
Apkepkite paplotėlius keptuvėje, pateptoje augaliniu aliejumi, iš abiejų pusių, kol paruduos.
Minkštus ir purius, sočius ir apetitiškus plokštainius galima patiekti su grietine arba lydytu sviestu. Įdarą galima gaminti tik iš sūdytos varškės su žolelėmis arba sumaišyti virtus kiaušinius su žaliaisiais svogūnais arba kepti paprastą, su grybais ir malta mėsa.
