Burokėlių salotos išpopuliarėjo XX a. pradžioje, kai pasirodė Silkė po Šubos. Virtų burokėlių derinys šiame patiekale stebino net į Sovietų Sąjungą atvykusius prancūzų virėjus.
Žinoma, be „Silkės po šuba”, ėmė rastis ir kitų, mažiau žinomų salotų. Pavyzdžiui, vinigretė buvo laikoma viena iš paprastų, kasdienių salotų.
Vėliau į vinaigretę pradėta dėti papildomų ingredientų. Pasikeitė pirminis salotų skonis.
Verta pateikti receptą, kaip paruošti vieną iš burokėlių salotų šventiniam stalui.
Burokėlių salotų ingredientai:
- Burokėlių salotos: virti burokėliai – 2 vnt;
- marinuoti agurkai – 2 vnt;
- svogūnai – 2 vnt;
- augalinis aliejus – 2 valg;
- Cukrus – 1/3 šaukštelio;
- Juodųjų pipirų – žiupsnelis;
- petražolių – ryšulėlis;
- Majonezas – 2 šaukštai.
Burokėlių salotų paruošimas:
Nuluptus virtus burokėlius sutarkuokite didele aštria tarka arba korėjietiško tipo tarka. Ketvirčiais žiedų supjaustykite svogūną, porą minučių pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi.
Į kepintus svogūnus įberkite maltų juodųjų pipirų, cukraus ir druskos, išmaišykite ir kepkite dar 2 min. Agurkus sutarkuokite smulkia tarka, sumaišykite su burokėliais.
Smulkiai supjaustykite petražoles, sudėkite jas į salotas kartu su keptais svogūnais.
Užpilkite salotas majonezu ir gerai išmaišykite.
Gauname biudžetines ir paprastas daržovių salotas. Jos bus sveikesnės, jei majonezą pakeisite grietine.