„Užsirašyk sau, dukra, šį „auksinį“ Velykų receptą, geresnio recepto nerasi“ –
Skanių receptų
Šiuo naminio Velykinio pyrago receptu su manimi pasidalino močiutė. Jos Velykų pyragas visada buvo aukštas, erdvus ir neįtikėtinai švelnus. Jau esu išbandžiusi daugybę receptų ir galiu drąsiai teigti, kad šis tikrai pats geriausias. Išbandykite ir nustebinkite savo šeimą nepaprastai skaniais kepiniais.
Ingredientai:
- šviežios mielės – 25 g
- druska – 1 žiupsnelis
- cukrus – 1 puodelis
- miltai – 4 šaukštai.
- pienas – 1 stiklinė
- grietinė – 50 g
- sviestas – 70 g
- vanilinis cukrus – 5 g
- kiaušiniai – 2 vnt.
- cukrus – pagal skonį
- razinos – 100 g
- kiaušinio baltymas – 1 vnt. (glazūrai)
- cukraus pudros – 3 šaukštai. šaukštai (glajui)
- konditerijos pabarstukai – 15 g (papuošimui)
- ciberžolė – 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Paruošimas:
Norėdami paruošti tešlą, šiltame piene ištirpinkite mieles, druską ir cukrų. Įpilkite 2 valg. l. miltų ir palikite 10 minučių. Padėkite į šiltą vietą ir uždenkite rankšluosčiu.
Tešla turi būti padengta burbuliukais. Kai pasirodys putų dangtelis, į mišinį supilkite ištirpintą sviestą, kiaušinius, grietinę ir gerai išmaišykite.
Išsijokite miltus ir suberkite dalį jų kartu su ciberžole. Pradėkite maišyti tešlą šaukštu, tada rankomis suformuokite tankią ir elastingą tešlą. Uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite 1,5 valandos. Prieš verdant razinas reikia pamirkyti vandenyje. Tada nupilkite vandenį ir į pakilusią tešlą suberkite razinas. Kruopščiai išminkykite rankomis ir suformuokite rutulį. Padalinkite jį į 4 dalis.
Kepimo formas ištepkite sviestu ir užpildykite tešla iki trečdalio aukščio.
Velykinius pyragėlius reikia pusvalandžiui pašauti į šiltą orkaitę, o tešlai pakilus iki skardos kraštų, įjungti orkaitę iki 180 laipsnių ir kepti dar 40 minučių.
Paruoškite glazūrą:
Kiaušinio baltymą sumaišykite su 3 valg. l. cukraus pudros. Plakite mikseriu, kol susidarys storos putos. Tada suberkite visą cukraus pudrą. Velykinius pyragus aptepkite glajumi ir pabarstykite pabarstukais.
Linksmų švenčių!