Šie orūs koldūnai su vyšniomis – puikus švelnumo ir jaukumo derinys. Dėl virimo garuose jie ypač minkšti ir tiesiog tirpsta burnoje. Universali tešla puikiai tinka ne tik su vyšniomis, bet ir su varške ar kitomis uogomis.
Tešlos ingredientai:
- Kefyras – 400 ml;
- kepimo sodos – 1 arb. š. be šlifuoklio;
- druskos – žiupsnelis;
- cukraus – 2 šaukšteliai;
- augalinio aliejaus – 3 valg;
- miltų – apie 600 g (koreguokite pagal poreikį).
Įdaras:
- vyšnios – 3 uogos kiekvienam koldūnui (su kauliuku arba be kauliuko);
- cukraus – ½ šaukštelio kiekvienam koldūnui;
- krakmolo – tiek, kiek reikia, kad įdaras neišbėgtų.
Paruošimas:
- Sumaišykite kefyrą, sodą, druską, cukrų ir augalinį aliejų.
- Palaipsniui suberkite persijotus miltus, iš pradžių maišydami šaukštu arba plaktuvu, tada rankomis užminkykite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą.
Tešlą uždenkite maistine plėvele ir palikite 20 minučių. - Padalykite tešlą į dalis, suformuokite dešreles ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
- Kiekvieną gabalėlį susukite į apskritimą.
- Į vidurį dėkite 3 vyšnias, pabarstykite cukrumi ir, jei reikia, trupučiu krakmolo.
- Užvirinkite vandenį garintuve arba puode.
- Koldūnus sudėkite ant tinklelio arba marlės taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu.
- Virkite po dangčiu 6-7 minutes ant garintuvo.
Paruoštus koldūnus patepkite sviestu arba pabarstykite cukrumi, kad nesuliptų. Patiekite su grietine, kondensuotu pienu arba uogų padažu.