Į kotletų vidų įdėsiu mocarelos gabalėlius, o kotletus apkepsiu su daržovėmis ir sūriu. Gaunasi labai švelnūs, labai skanūs kotletai su staigmena viduje.
Ingredientai:
- 500 g maltos mėsos (turiu kiaulienos ir jautienos 50/50)
- 100-150 g mocarelos
- 2-3 paprikos
- 1 vidutinis kiaušinis
- 1 puodelis trintų pomidorų
- 2-3 v.š. šaukštai manų kruopų. Vietoj manų kruopų galite naudoti tarkuotus krekerius
- 50 g tarkuoto sūrio
- 1 vidutinis svogūnas
- 1-2 skiltelės česnako
- druskos, cukraus, pipirų
Mėsos kukulių su sūrio įdaru gaminimas
Į dubenį suberkite faršą, įmuškite kiaušinį, suberkite manų kruopas, druską, galite įberti šiek tiek maltų juodųjų pipirų, maltų raudonųjų aitriųjų pipirų, viską išmaišykite į vienalytę masę. Jei jaučiate, kad masė kiek tiršta, galite įpilti šiek tiek šalto vandens. Žodžiu, 2-3 šaukštai. Ir viską gerai išmaišyti.
Į maltą mėsą suberkite apie pusę viso tarkuoto sūrio, galite dėti mėgstamų prieskonių.
Faršą vėl gerai išmaišyti ir išplakti. Drėgnomis rankomis formuokite kotletus – kiekvienam paimkite apie šaukštą faršo ir susukite.
Mocarelą supjaustykite kubeliais ir įspauskite į kotletus. Sūrį įspauskite į faršą ir susukite.
Kepimo skardą lengvai patepkite augaliniu aliejumi, papildomai susukite kotletus, sutankinkite ir laisvai išdėliokite.
Kepimo skardą dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 10-15 minučių, kad ant viršaus susidarytų šviesi plutelė.
Tuo tarpu paruoškite daržovių lysvę. Nulupkite papriką ir supjaustykite juostelėmis. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite česnaką. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus, suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite 1-2 minutes, kol taps skaidrus. Suberkite pipirus ir pakepinkite dar 3-4 minutes.
Sudėkite susuktus pomidorus. Įberiame šiek tiek druskos. Aš dažniausiai dedu ir cukraus. Dedu apie pusę šaukšto, kad daržovės būtų malonaus saldžiarūgščio skonio. Truputį maltų juodųjų pipirų, šiek tiek maltų raudonųjų aitriųjų pipirų ir troškinkite daržoves dar 5-7 minutes, kol pipirai suminkštės. Pačioje pabaigoje suberkite susmulkintą česnaką.
Išimkite kotletus iš orkaitės, suberkite paruoštas daržoves ir išmaišykite. Sandariai sudėkite kotletus ir ant jų uždėkite likusias daržoves. Įpilkite pažodžiui 2-3 šaukštus verdančio vandens.
Vandens daug nereikia, užtenka šiek tiek šiek tiek uždengti dugną, kad kotletai neišdžiūtų. Ant viršaus užbarstykite likusį tarkuotą sūrį. Jei liko mocarelos, galite dėti ir ant viršaus.
Ir kepimo skardą pašaukite į orkaitę dar 20-30 minučių, kol kotletai visiškai iškeps. Ir mūsų patiekalas yra paruoštas.
Šie kotletai gali būti patiekiami kaip atskiras, nepriklausomas patiekalas arba kartu su bet kokiu garnyru.