Konditerijos meistrai jau šimtmečius bando sugalvoti naujus algoritmus, kaip pagaminti skanius sausainius. Vėliau daugelis jų iš to uždirbo daug pinigų. Pavyzdžiui, legendiniai „Oreo” sausainiai. Pagaminti tokį desertą gana sudėtinga
. Yra ne tokių sudėtingų skanių sausainių gaminimo algoritmų, kai nereikia maksimalaus kiekio ingredientų. Toks yra varškės sausainių atvejis. Pasidalysime vienu iš aktualiausių gaminimo planų.
Varškės sausainių ingredientai:
- varškės sūris – 330 g;
- vištienos kiaušinis – vnt;
- miltai – 230 g;
- druskos – žiupsnelis;
- sviestas – 100 g;
- rauginimo medžiaga – šaukštelis;
- cukraus – 130 g;
- vanilinio cukraus – 10 g.
Varškės sausainių paruošimas:
Sviestą reikia suminkštinti mikrobangų krosnelėje. Sumaišykite varškę ir minkštą sviestą, pabarstykite 30 g granuliuoto cukraus. Sumaišius šiuos ingredientus, masę pasūdykite ir įberkite vanilinio cukraus.
Sudėjus produktus į vientisą masę, kurioje ištirpo sviestas ir cukrus, galima supilti miltus ir kepimo miltelius. Užminkykite tankią, nelipnią tešlą ir nusiųskite ją į šaldytuvą pusvalandžiui.
Praėjus nurodytam laikui, iškočiokite tešlą 5-6 mm storio sluoksniu. Vieną pusę pabarstykite 50 g cukraus ir kočėlu įspauskite cukrų į tešlą, kad gautųsi plonesnis plokštainis.
Apverskite sluoksnį ir padarykite tą patį. Plonesnį sluoksnį susukite į ritinėlį ir supjaustykite skersai 3-4 cm gabalėliais.
Biskvito gabalėlius dėkite ant kepimo pergamento ant kepimo skardos. Kiekvieną gabalėlį aptepkite plaktu kiaušiniu.
Kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 20 minučių.
Rezultatas: iškepėme daug skanių ir kvapnių cukrinių sausainių. Jei norisi, juos galima ruošti kasdien, nes procesas nereikalauja daug darbo.