Cukinijų suktinukas su sūrio įdaru ir pomidorais – tai paprasta ir ryški šalto užkandžio versija. Paslaptis slypi ploname cukinijų pagrinde, išspaustame iš jo sulčių pertekliaus, ir subtiliame česnakiniame kreme su krapais. Švieži pomidorų griežinėliai suteikia gaivumo ir sultingumo. Užkandis lengvas, maloniai subalansuotų skonių ir ryškios pateikimo.
Sudedamosios dalys:
jaunos cukinijos – 600 g
druskos 0,5 arb. šaukštelio.
kiaušiniai 3 vnt.
grietinės 1 valg. š.
maltų juodųjų pipirų pagal skonį
miltai 120 g
lydytas sūris 250 g
česnako 2-3 skiltelės
šviežių krapų, smulkiai supjaustytų 20–30 g
majonezas 200 g
švieži pomidorai pagal skonį
Paruošimas:
Cukiniją sutarkuokite stambia tarka, įberkite druskos ir gerai išmaišykite, palikite 5–7 minutėms, kad išsiskirtų sultys. Iš cukinijų masės nuspauskite drėgmės perteklių ir supilkite į kiaušinių-grietinės mišinį, įberkite pipirų ir gerai išmaišykite. Suberkite miltus ir minkykite tešlą be gumulėlių. Masę plonu sluoksniu paskleiskite ant aliejumi patepto kepimo popieriaus ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 35 minutes, kol gražiai apskrus.
Kol pagrindas vėsta, paruoškite įdarą: sutarkuokite lydytą sūrį, sudėkite smulkintą česnaką, krapus ir majonezą, gerai išmaišykite. Atvėsusį pagrindą apverskite į viršų ir tolygiai paskleiskite sūrio mišinį. Ant viršaus uždėkite šviežių pomidorų griežinėlių, palikdami nedidelius tarpelius, kad tolygiai pasiskirstytų.
Atsargiai susukite ritinėlį iš siaurosios pusės, jei reikia, pritvirtinkite maistine plėvele ir atvėsinkite šaldytuve bent 2 valandas.
