Kartais pakanka vieno neįprasto sprendimo, kad paprasta vakarienė virstų patiekalu, primenančiu restorano virtuvę.
Šį kartą vištienos krūtinėlę paslėpsime po traškia sluoksniuotos tešlos plutele, o viduje dar bus aromatingų grybų, švelnaus kreminio sūrio ir česnako.
Pjaunant iškepusį tešlos kepsnį atsiveria sultingas įdaras, o auksinė plutelė maloniai traška.
Toks patiekalas puikiai tinka savaitgalio pietums, šventinei vakarienei ar tada, kai norisi nustebinti svečius.
Kodėl šis derinys toks gardus?
Vištiena yra švelnaus skonio, todėl ją lengva derinti su kitais ingredientais.
Grybai suteikia sodrumo, kreminis sūris – minkštumo, o sluoksniuota tešla sukuria traškų kontrastą.
Svarbiausia tinkamai paruošti įdarą. Jeigu grybai bus pernelyg drėgni, tešla apačioje gali likti minkšta.
Ingredientai
- 4 nedidelės vištienos krūtinėlės filė
- 500 g atšildytos sluoksniuotos tešlos
- 250 g pievagrybių
- 150 g kreminio sūrio
- 1 svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 1 valg. š. sviesto
- 1 valg. š. aliejaus
- 1 kiaušinis tešlai aptepti
- Druska ir juodieji pipirai
- Truputis čiobrelių
Gaminimas
1. Paruoškite vištieną.
Vištienos filė nusausinkite ir pagardinkite druska bei pipirais.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir trumpai apkepkite iš abiejų pusių, kad paviršius paruduotų. Šiame etape mėsa dar neturi būti visiškai iškepusi.
Atidėkite atvėsti.
2. Paruoškite grybų įdarą.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir grybus.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, apkepkite svogūną, tuomet sudėkite pievagrybius.
Kepkite, kol išgaruos beveik visas skystis. Įmaišykite česnaką ir čiobrelius.
Leiskite mišiniui atvėsti.
3. Sumaišykite kreminį sluoksnį.
Atvėsusius grybus sumaišykite su kreminiu sūriu.
Turėtų gautis tiršta, lengvai tepama masė.
4. Suformuokite kepsnius.
Tešlą padalykite į keturias dalis.
Ant kiekvienos dėkite vištienos gabalėlį ir paskirstykite grybų įdarą.
Tešlos kraštus užlenkite ir gerai užspauskite. Siūlę nukreipkite žemyn.
5. Kepkite.
Kepsnius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Aptepkite plaktu kiaušiniu.
Kepkite 200 °C temperatūroje apie 25–35 minutes, kol tešla gražiai apskrus, o vištienos vidinė temperatūra pasieks bent 74 °C.
6. Leiskite pailsėti.
Prieš pjaustydami palaukite 5 minutes.
Svarbiausia gudrybė
Grybų įdarą būtina gerai nusausinti ir atvėsinti. Šiltas arba vandeningas įdaras gali suminkštinti tešlą.
Su kuo patiekti?
Prie šio patiekalo puikiai dera žaliosios pupelės, šviežios salotos arba orkaitėje keptos daržovės.
Iš išorės – traški plutelė, viduje – minkšta vištiena ir aromatingas įdaras. Šis receptas gali tapti tikru savaitgalio pietų atradimu.