Pagrindinis patiekalo akcentas – impregnavimas citrinos rūgštimi. Dėl to cukinijos įgauna neįprastą, išraiškingą skonį. Tai sėkmingas šventinis užkandis – jas su malonumu valgo, ypač mėgstantys aštrius ir šviežius patiekalus.
Paruošimui turėkite šių produktų:
- 2-3 cukinijų;
- šiek tiek česnako;
- prieskoninių žolelių (krapų, petražolių arba pagal pageidavimą);
- druskos;
- 3-4 litrų citrinų sulčių.
Pirmiausia cukinijas perpjaukite išilgai per pusę, tada kiekvieną dalį – į lėkštes. Neverta daryti per plonų pjūvių – optimalus bus maždaug 7 mm storio pjūvis.
Kepkite gabalėlius keptuvėje, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos. Atskirai susmulkinkite žoleles, susmulkinkite česnaką, įberkite druskos ir sumaišykite su citrinos sultimis, kad gautųsi aromatingas mišinys.
Paimkite tinkamą indą ir į jį sluoksniais sudėkite keptas cukinijas, tarp jų paskirstydami žaliosios citrinos padažą.
Indą uždarykite ir padėkite šaltai maždaug trisdešimčiai minučių – per tą laiką daržovės sugers priedų skonį.
Gautas užkandis bus ir sotus, ir lengvas. Tiems, kurie nenori, kad patiekale būtų daug aliejaus, galima pasiūlyti kepimo variantą: cukinijos tiesiog apšlakstomos nerafinuotu augaliniu aliejumi ir siunčiamos į orkaitę. Šis būdas ne tik mažiau riebus, bet ir išryškina marinuotų daržovių skonį, jo neperkraudamas.