Jau seniai pažįstamai žirnių sriubai lengva suteikti ypatingą skonį, jei ją papildysite tokiais česnakiniais suktinukais. Aštrus aromatas suteikia jai ypatingo sodrumo, taip pat ir įdomią išvaizdą. Tuo pačiu metu česnako kvapas, nors ir tvyro ore, visiškai nenutraukia pagrindinės žirnių eilės. Būtinai ją išvirkite ir pažiūrėkite, kaip jūsų artimieji įvertins tokią sriubą.
Sudedamosios dalys:
- Vanduo – 2,8 litro.
- Riebi jautiena (gabalėlis) – 300 g.
- Skaldyti žirniai – 100 g.
- Svogūnas – 1 vnt.
- Maža morka – 1 vnt.
- Vištienos kiaušinis – 1 vnt.
- Kvietiniai miltai – 150 g.
- Česnakas – 2 skiltelės.
- Sviestas – 20 g.
- Prieskoniai, žolelės – pagal skonį.
Kaip paruošti:
Pirmiausia reikia užvirti sultinį. Išvirus mėsą reikia išimti iš sultinio, supjaustyti gabalėliais ir vėl sudėti į sultinį.
Jei nuspręsite naudoti jautienos sultinį, virti užtruks kelias valandas. Jei naudosite vištienos sultinį, tai užtruks daug trumpiau.
Į dubenį supilkite nedidelį kiekį sultinio ir suberkite tarkuotą arba smulkiai supjaustytą česnaką.
Žirnius iš anksto reikėtų pamirkyti, geriausia su žiupsneliu sodos – taip žirneliai greičiau išbrinks ir dėl to greičiau išvirs. Į dubenį sultinį įdėkite sviesto.
Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite įkaitintoje keptuvėje, sudėkite vidutinės trintuvės tarka sutarkuotas morkas.
Pirmiausia žirnelius reikia sudėti į puodą su sultiniu, o jam pavirus maždaug dešimt–penkiolika minučių, suberti kepsnį. Dabar žirnelius reikia virti, kol išvirs. Įberkite druskos ir kitų prieskonių pagal skonį.
Norėdami pagaminti česnakinius suktinukus, atskirame dubenyje išplakite kiaušinį su trupučiu druskos, tada suberkite persijotus miltus.
Minkykite tešlą rankomis; ji turėtų būti labai minkšta ir minkšta.
Tešlą iškočiokite kočėlu ir ant viršaus užtepkite česnako mišinio. Tada greitai apverskite vyniotinį ir supjaustykite jį mažais gabalėliais.
Nebandykite kepti per didelių bandelių gabalų, nes jie gali neiškepti.
Sriuba turėtų būti patiekiama karšta, gausiai apibarstyta žolelėmis.
Taip pat galite patiekti rudos duonos ir garstyčių.
