Šiame torte puikiai suderintas skonis – saldus šokoladinis pyragas ir švelnus citrinų rūgštelės kremas.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
–
suminkštinto sviesto, 150 g;
– kiaušinių, 3 vnt.;
– cukraus pudros, 160 g;
– miltų, 110 g;
– kakavos, 40 g; –
raugo, 2 šaukštelių.
Kremui paruošti reikia:
–
cukraus, 170 g;
– pieno, 500 ml;
– pusės citrinos;
– sviesto, 200 g; – manų kruopų
, 90 g.
Paruošimo procesas
Miltus sumaišykite su kakava ir kepimo milteliais, persijokite
. Suminkštintą sviestą išsukite iki purios masės
, tada
dalimis suberkite miltelinį cukrų ir plakite iki vientisos masės.
Atskirkite baltymus nuo trynių ir pastaruosius po vieną įmaišykite į mišinį, kiekvieną kartą gerai išplakdami.
Išplakite baltymus iki purumo ir dalimis įmaišykite likusius miltelius, išplakdami iki tirštos masės.
Baltymų mišinį dalimis
įmaišykite
į pagrindinį mišinį ir gerai išmaišykite mentele.
Dalimis supilkite miltus, kakavą ir kepimo miltelius
ir
išmaišykite iki vientisos masės.
2 formeles išklokite pergamentu, padalykite tešlą ir supilkite į formeles
. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite sausainius 25-30 min.
Atvėsinkite ir kiekvieną supjaustykite į 2 pyragėlius
. Sumaišykite pieną ir manų kruopas, virkite ant silpnos ugnies, kol paruošite.
Suberkite cukrų ir virkite, kol jis ištirps
.
Išplakite suminkštėjusį sviestą, tada dalimis sudėkite citrinos sultis ir žievelę bei grietinėlę, plakite, kol taps puri
. Formuokite tortą tepdami kremą ant pyragaičių, papuoškite pagal skonį
.
6 valandoms nusiųskite tortą į šaldytuvą
.
Patarimas: gaminant biskvitinius tortus produktai turi būti vienodos temperatūros, taip tešla greičiau taps oro ir vientisa.