Blynai yra vienas iš labiausiai atpažįstamų miltinių gaminių visame pasaulyje. Atrodo, kad blynus kepdavo tik slavai. Taip yra dėl to, kad slavų tautos švenčia labai įsimintiną ir įspūdingą Maslenitsa šventę. Ši pagoniška šventė stebina daugelį užsieniečių. Tačiau ne tik NVS šalyse yra blynų.
Pavyzdžiui, šis miltų gaminys randamas Pietų Azijoje ir vadinamas Dosa. Azijietiški blynai, skirtingai nei tradiciniai, yra traškūs. Olandijoje taip pat yra blynų ir jie vadinami Poferti. Šie blynai labiau panašūs į blynus.
Net Pietų Amerika turi savo blynus, panašius į papločius – Cachapa.
Paruoškime Maslenitsai klasikinius plonus ažūrinius blynus.
Blynų ingredientai:
Miltai - 250 ml;
Pienas - 250 ml;
verdantis vanduo – 250 ml;
Kiaušiniai – 2 vnt.;
Cukrus - 3 šaukštai;
Druska - ½ šaukštelio;
Augalinis aliejus - šaukštai.Blynų ruošimas:
Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir cukraus, gerai išmaišykite, kol ištirps smėlio grūdeliai. Į mišinį supilkite pieną, persijokite miltus ir minkykite tešlą.
Į tešlą supilkite verdantį vandenį, išmaišykite, įpilkite augalinio aliejaus. Įkaitinkite keptuvę blynams ir patepkite lašeliu augalinio aliejaus.
Ant keptuvės paviršiaus supilkite ploną tešlos sluoksnį ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Taip ruošiame ir kitus blynus.
Iškepus kiekvieną blyną galite patepti sviestu.
