Šaltas vanduo – 280-300 ml (geriau naudoti ledinį vandenį iš šaldytuvo)
Kiaušinis – 1 didelis
Druska – 1/2 šaukštelio. (galima su čiuožykla)
Augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas.
Actas – 1 valgomasis šaukštas.
Miltai – apie 700 g
Užpildymas:
Bulvės – 900 g
Svogūnai – 250-300 g
Augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas.
Sviestas – 1,5 a.š.
Paruošimas:
Užpildymas:
Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, tada jas gerai sutrinkite, įdėdami nedidelį gabalėlį sviesto.
Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Pakepintus svogūnus suberkite į bulves, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir gerai išmaišykite.
Prieš naudodami leiskite įdarui visiškai atvėsti.
Tešla:
Į šaltą vandenį įpilkite druskos, kiaušinio, acto ir augalinio aliejaus ir išmaišykite.
Palaipsniui suberkite miltus, minkykite, kol tešla taps elastinga, bet netirpsta.
Tešlą padalinkite į gabalėlius, kiekvieną apvalinkite ir dėkite ant miltais pabarstytos lentos. Sandariai uždenkite maistine plėvele ir palikite tešlą 20-40 minučių vėsioje vietoje.
Tešlą iškočiojame, supjaustome apskritimais, užpildome įdaru ir formuojame kukulius.
Svogūnų troškinys ir kepimas:
Virtinius išvirti garuose.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo, tada įpilkite sviesto ir šiek tiek cukraus. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Paruoštus kukulius išdėliokite ant indo, o ant viršaus suberkite aromatingai pakepintus svogūnus.
