Skaniai minkštas, drėgnas ir sodraus citrusinių vaisių bei aguonų skonio pyragas pagamintas su grietinės pagrindu ir užbaigiamas greitai padengiamu glajumi, kuris nesubyra, neprilimpa ir idealiai nesustingsta.
Tešlos ingredientai:
- 80 g sviesto
- 150 g cukraus
- 150 ml grietinės (20 %)
- 3 vidutinio dydžio kiaušiniai
- 50 ml šviežiai spaustų citrinų arba apelsinų sulčių
- 2 citrinų arba apelsinų žievelės
- 80 g aguonų sėklų
- 250 g miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 0,5 val. l kepimo sodos
- Žiupsnelis druskos
- (nebūtina) žiupsnelis ciberžolės arba smulkintų džiovintų medetkų žiedų spalvai ir lengvam vaisių aromatui
✅ Glazūra:
- 4 valg. šaukštai l pieno miltelių
- 6–8 šaukštai kondensuoto pieno (galima naudoti kondensuotą grietinėlę)
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
Paruošimas:
- Sviestą ir cukrų išplakite iki purumo, tada įmuškite kiaušinius. Atskirame dubenyje sumaišykite sodą ir grietinę iki standžių putų, tada šį mišinį supilkite į kiaušinių ir sviesto mišinį.
Supilkite sultis ir įberkite žievelę. - Atskirai persijokite miltus, kepimo miltelius, druską ir, jei pageidaujate, ciberžolę arba smulkintas medetkas. Miltus palaipsniui suberkite į pagrindinį mišinį, maišydami iki vientisos masės.
Galiausiai suberkite aguonų sėklas ir švelniai išmaišykite. - Tešlą supilkite į riebalais pateptą ir miltais pabarstytą kepimo formą (jei kepimo forma silikoninė, jos tepti nereikia).
Kepkite 180 °C temperatūroje apie 40–45 minutes . Patikrinkite iškepimą mediniu iešmeliu. - Dubenyje sumaišykite pieno miltelius, kondensuotą pieną ir citrinos sultis. Konsistenciją sureguliuokite įpildami daugiau kondensuoto pieno arba pieno miltelių. Jei reikia, galite įpilti šiek tiek įprasto pieno.
Užtepkite ant atvėsusio pyrago. Galite iš karto pabarstyti uogomis, riešutais ar papuošimais.
Glazūra sukietėja neprilipdama ir gerai laikosi pjaustant.
Skanaus ir linksmų švenčių!
