Vienas iš paprasčiausių, bet labai skanių naminės dešros receptų, kuri bus visiškai natūrali, be skonių ir dažiklių. Tik vištiena ir prieskoniai.
Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:
vištienos filė, 2 vnt;
mėsos sultinys, 300 ml;
želatina, 25 g;
burokėliai, 20 g iš 100 g burokėlių masės;
druskos, 10 g;
lauro lapas, prieskoniai, muskatas, kalendra.
Virimo procesas
Mėsą išvirkite sultinyje su prieskoniais ir druska. Taip pat galite įdėti morkų ir svogūnų, kad mėsa būtų dar aromatingesnė ir skanesnė. Leiskite atvėsti.
Dalį mėsos supjaustome gabalėliais – tai yra susmulkinta dešros dalis, o antrąją išardome į pluoštus.
Želatiną užpilkite vėsiu vandeniu ir palikite 10 minučių išbrinkti.
Trys burokėliai ant smulkios trintuvės ir išspauskite sultis.
Maltą mėsą gabaliukais sumaišykite su želatina, kuri prieš tai buvo pakaitinta garuose arba mikrobangų krosnelėje, burokėlių sultimis, prieskoniais ir druska.
Supilkite sultinį ir masę sutrinkite blenderiu.
Įpilkite pluošto iš mėsos, sumaišykite iki vientisos masės.
Supilame mišinį į plastikinį butelį, uždengiame ir dedame į šaldytuvą 4 – 6 valandoms.
Dabar turėsite skanios, naminės, aromatingos dešros sumuštiniams ar šaltiems užkandžiams. Jeigu dalį filė marinuojate prieskoniuose, tai greitai apkepkite keptuvėje, atvėsinkite ir susmulkinkite, suberkite į faršą, gausite lengvo, dūminio skonio dešrelę.