Tortas „Dunojaus vakaras“ – tai skanus desertinis kūrinys, užkariavęs smaližių širdis savo unikaliu skoniu ir elegantišku dizainu. Šio pyrago, kaip ir daugelio kitų saldumynų, šaknys yra Rytų Europos šalių kulinarinėje tradicijoje, kur saldumynai dažnai ruošiami su siela ir meile, atspindintys turtingą šio regiono gastronominę kultūrą.
Pagrindiniai Dunojaus vakaro pyrago ingredientai yra subtilus biskvitas, lengvas kremas ir įvairūs vaisiai, suteikiantys jam gaivumo ir sodrumo. Dažniausiai puošiamas glajumi arba pabarstomas riešutais, kurie minkštam ir drėgnam pyragui suteikia tekstūros kontrasto.
Ingredientai kremui:
Pienas - 1 litras;
Kiaušiniai - 3 vnt.;
Cukrus - 250 g;
Kukurūzų krakmolas - 100 g;
Druska - ½ šaukštelio;
Vanilės ekstraktas - 2 šaukšteliai;
Sviestas - 250 g;Ingredientai vyšnių įdarui:
Vyšnia - 300 g;
Cukrus - 100 g;
Kukurūzų krakmolas - 1,5 šaukštai.Ingredientai šokoladiniam pyragui:
Kiaušiniai - 4 vnt.;
Cukrus - 180 g;
Druska - ¼ šaukštelio;
Vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis;
Augalinis aliejus - 120 g;
Kepimo milteliai - 12 g;
Kakava - 60 g;
Miltai - 120 g.Ingredientai vaniliniam pyragui:
Kiaušiniai - 4 vnt.;
Cukrus - 180 g;
Druska - ¼ šaukštelio;
Vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis;
Augalinis aliejus - 120 g;
Kepimo milteliai - 12 g;
Miltai - 180 g.Ingredientai impregnavimui:
Vanduo - 100 ml;
Cukrus - 30 g;
vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis.Dunojaus vakaro torto ruošimas:
Kremui pieną užvirinkite puode, o į atskirą indą supilkite cukrų, kukurūzų krakmolą ir druską. Į birius produktus įmuškite kiaušinius ir išmaišykite iki vientisos masės.
Į mišinį supilkite kaušą šilto pieno ir išmaišykite. Tada kiaušinių mišinį supilkite į puodą su visa pieno mase, išmaišykite ir virkite, kol sutirštės.
Nuolat maišydami virkite grietinėlės pagrindą, kol susidarys burbuliukai. Į kremo pagrindą įpilkite vanilės ekstrakto, tada perkelkite į kitą dubenį ir palikite atvėsti. Masę būtinai uždenkite VKontakt lipnia plėvele.
Vyšnių įdarui vyšnias dedame į puodą, sumaišome su cukrumi ir krakmolu, užviriname, o tada porą minučių paverdame. Vyšnių įdarą palikite atvėsti atskirame inde.
Šokoladiniam biskvitui į dubenį išmuškite kiaušinius, įberkite druskos, cukraus ir išplakite iki purumo. Į mišinį supilkite vanilino ekstraktą ir augalinį aliejų, išsijokite miltus, kepimo miltelius ir kakavą.
Naudodami maišytuvą, minkykite lygią ir šiek tiek storą tešlą. Į kepimo skardą įdėkite pergamentinį popierių ir supilkite tešlą ant paviršiaus.
Šokoladinį pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 12-15 minučių. Svarbu, kad tešla būtų plonai paskirstyta ant kepimo skardos, kad ji greitai iškeptų.
Vaniliniam pyragui kiaušinius įmušame į dubenį, suberiame cukrų ir išplakame iki purumo. Į mišinį supilkite vanilės ekstraktą ir augalinį aliejų, vėl plakite.
Į mišinį įsijokite miltus ir kepimo miltelius, užminkykite ne itin tirštą tešlą. Supilkite tešlą ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, ant viršaus uždėkite vyšnių įdarą.
Vanilinį pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 12-15 minučių. Abu pyragaičius pašaliname nelygius kraštus ir padalijame per pusę, kad visi būtų vienodo dydžio.
Kremui sviestą ir atskirai atvėsusį kremo pagrindą išplakti mikseriu. Į sviestą dalimis sudėkite kreminį pagrindą ir toliau plakite.
Impregnavimui į vandenį supilti cukrų ir vanilės ekstraktą ir išmaišyti. Į trečdalį kremo sudėkite susmulkintus pyrago gabalėlius.
Pirmąjį šokoladinį pyragą išmirkome ir patepame kremu. Vyšnių pyragą dėkite ant kreminio sluoksnio, o viršų užpildykite kremu ir trupiniais. Nepamirškite torto iš anksto aptepti impregnavimu.
Antrąjį vyšnių pyrago sluoksnį uždėkite ant kremo sluoksnio ir pamirkykite. Vyšnių pyragą tepame kremu, dedame šokoladinį pyragą, pamirkome.
Torto viršų patepame kremu ir visiškai uždengiame maistine plėvele, dedame į šaldytuvą, kad pamirktų porai valandų.
Tada nupjaukite nelygius torto šonus, o viršų pabarstykite susmulkintomis torto atraižomis.
