Per 40 metų nebandžiau nieko geresnio! Šie kopūstų suktinukai man buvo tikras radinys. Įsimylėjau jų skonį nuo pirmo kąsnio. Dieviškas pylimas suteikia jiems neįtikėtiną skonį ir padaro patiekalą tikrai ypatingą. Kiekviena porcija yra skonių sprogimas, dėl kurio norisi sugrįžti vėl ir vėl. Jie puikiai tiks tiek atostogoms, tiek jaukiai šeimos vakarienei. Nepraleiskite progos pasimėgauti šiuo kulinariniu šedevru!
Ingredientai:
- Svogūnai – 2 vnt.
- Morkos – 2 vnt.
- Kopūstai – 1 vnt.
- augalinis aliejus – 1,5 šaukštai. l.
- Sviestas – 180 g
- Trumpagrūdžiai ryžiai – 400-500 g
- Malta mėsa (liesa kiauliena) – 2 kg
- Prieskoniai – pagal skonį (druska, pipirai, rūkyta paprika)
- krapai – 30 g
Padažas:
- Pomidorų pasta – 150 g
- Pomidorų padažas – 400 g
- grietinė – 250-300 g
- Vanduo – 300 ml
- Prieskoniai – pagal skonį (druska, pipirai, rūkyta paprika)
Paruošimas:
Supjaustytą svogūną pakepinkite aliejuje ir svieste, kol taps skaidrus ir suminkštės. Sudėkite tarkuotas morkas ir troškinkite 2-3 minutes. Kopūstą susmulkinu ir viską kartu pakepinu dar 5-7 minutes, kol kopūstas suminkštės.
Apvaliagrūdžius ryžius prieš tai gerai nuplaunu ir verdu, kol iškeps. 2 puodeliams ryžių išgeriu 4 puodelius vandens. Tada ryžius sumaišau su kepimu, įdedu druskos, maltų juodųjų pipirų, 70-80 g minkšto sviesto. Viską gerai išmaišau rankomis.
Dabar į faršą atskirame dubenyje suberkite druską, pipirus ir rūkytą papriką. Sutarkuoju dar 70-80 g sviesto ir viską trinu rankomis iki vientisos masės.
Dabar rankomis sumaišau faršą su kepimu ir ryžius. Sudedu smulkintus krapus.
Padažas:
Dubenyje sumaišykite pomidorų pastą, pomidorų padažą, grietinę, vandenį, druską, pipirus, rūkytą papriką.
Iš faršo rankomis formuoju kotletus ir dedu į kepimo indą. Supilu padažą, uždengiu keptuvę folija, padaru nedideles skylutes, kad išeitų garai. Dedu į 180 laipsnių orkaitę 45-60 min.
Gero apetito!
