Nuo seno paukštiena, žvėriena ir kitos mėsos gėrybės buvo patiekiamos su įvairiais pagardais – padažais. Juose buvo tiek daug ingredientų, kad buvo neįmanoma nustatyti vieno konkretaus skonio. Dabar parduotuvių lentynose platus priedų prie patiekalų pasirinkimas, tačiau malonesni, skanesni ir sveikesni naminiai gaminiai.
Pavyzdžiui, jei nuo derliaus liko daug pomidorų, galite pasigaminti saldų ir aštrų padažą žiemai. Pagrindo pagrindas yra pomidorai, o visa kita – skonio ir pikantiškumo reguliavimas.
Norime pasiūlyti šį receptą, išbandykite, nepasigailėsite!
Padažui skirti ingredientai:
- Pomidorai – 3 vnt;
- svogūnai – 600 g;
- hopeli souneli – valgomasis šaukštas;
- cukraus – 300 g;
- juodųjų pipirų – šaukštelis;
- raudonųjų pipirų – ½ šaukštelio;
- druskos – valgomasis šaukštas;
- saulėgrąžų aliejaus – 2-3 valgomieji šaukštai.
Padažo paruošimas:
Pomidorus nulupkite nuo odelės ir pertrinkite per sulčiaspaudę. Jei tokio prietaiso namuose neturite, galite pomidorus išvirti ir pertrinti per sietelį arba pašalinti žievelę, supjaustyti ir tada naudoti blenderį.
Tada lengvai pakepinkite svogūną ir sutrinkite jį blenderiu.
Į svogūnų košę įpilkite pomidorų sulčių. Virkite ant silpnos ugnies 1 valandą.
Įberkite druskos, cukraus, juodųjų ir raudonųjų pipirų. Taip pat įberkite vieną valgomąjį šaukštą hopeli-suneli. Išmaišykite ir virkite dar 20 minučių.
Supilkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite.
Rūgštus ir aštrus preparatas žiemai paruoštas! Puikus parduotuvėje pirkto kečupo pakaitalas!