Bulvių įdaras – puikus skanus patiekalas: sotus ir nebrangus. Tai populiariausias įdaras nuo seniausių laikų. Jis dažniausiai buvo naudojamas, kai nebuvo įmanoma nusipirkti mėsos. Taip pat būdavo dedama kopūstų. Šie įdarai taip sėkmingai derinami su tešla, kad neprarado aktualumo iki šių dienų.
Siūlome paruošti apetitą žadinančius pyragus su bulvių įdaru. Jums reikės:
- Reikės: 250 ml kefyro;
- 1 šaukštelio druskos;
- 1 kiaušinio;
- 30 ml augalinio aliejaus;
- 400 g miltų;
- 1 šaukštelis raugo.
Įdarui:
- Įdarui: 4 bulves;
- 1 svogūnas;
- 1 šaukštelis druskos;
- maltų juodųjų pipirų.
Bulves nulupkite ir virkite, kol suminkštės.
Į dubenį supilkite kefyrą ir druską. Į tą patį dubenį įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite plaktuvu. Tada persijokite miltus, prieš tai įberdami kepimo miltelių. Pradėkite minkyti tešlą. Į ją įpilkite augalinio aliejaus ir toliau minkykite rankomis.
Iš tešlos suformuokite gumulą, uždenkite jį maistine plėvele ir palikite 10 minučių pailsėti. Per tą laiką virtas bulves paverskite bulvių koše. Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi, kol paruduos. Perkelkite svogūnus į bulves, įberkite druskos ir pipirų ir išmaišykite.
Iš likusios tešlos suformuokite rutuliukus. Tą patį padarykite su bulvių mase. Kukuliai turėtų gautis 10 vienetų. Iš kiekvieno tešlos gabalėlio padarykite 2-3 mm storio plokštainį. Į vidurį dėkite įdaro ir užlenkite kraštus taip, kad susidarytų trikampis.
Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Kepkite paplotėlius ant vidutinės ugnies po dangčiu iš abiejų pusių, kol paruduos. Paruoštus paplotėlius perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad pasišalintų riebalų perteklius. Juos jau galima ragauti.