Atėjus šaltiems orams, daugelis žmonių turi pamiršti apie mėsos kepimą ant grotelių iki naujo vasarnamių sezono pradžios. Tačiau jei žinote gudrybes, viską galima pagaminti įprastoje orkaitėje. Turkijos šefas pademonstravo kebabų kepimo virtuvėje paslaptis: mėsa įgauna skonį, labai panašų į keptą ant grotelių.
Ingredientai: 1 kilogramui vištienos filė imkite 1 raudonąją papriką, 2 vidutinio dydžio raudonuosius svogūnus, po 1 arbatinį šaukštelį pipirų, druskos, kalendros, pusantro arbatinio šaukštelio prieskonių mišinio, nedidelę ryšulėlį petražolių, 1/2 arbatinio šaukštelio citrinos žievelės, 1 valgomąjį šaukštą miltų.
Smulkiai supjaustykite papriką ir nuspauskite drėgmės perteklių. Tą patį padarykite su svogūnais; nenorime, kad į kebabą būtų daug sulčių. Dabar smulkiai supjaustykite vištienos krūtinėlę. Sudėkite ją į gilų dubenį. Susmulkinkite žoleles, sudėkite svogūną, žievelę ir papriką. Suberkite miltus, druską, pipirus, rūkytą papriką, kalendrą ir prieskonių mišinį. Nedvejodami eksperimentuokite su šio recepto prieskoniais; pritaikykite juos pagal savo skonį.
Maltą mėsą išmaišykite rankomis ir, uždengę maistine plėvele, 2 valandas šaldykite. Praėjus nurodytam laikui, susukite maltą mėsą aplink medinius iešmelius. Taip ji gerai laikysis ir neiškris orkaitėje. Perkelkite mėsą ant grotelių. Kepkite iki 180 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
Įjunkite kaitinimą vienu metu iš viršaus ir apačios, kad mėsa tolygiai iškeptų .
Pagal šį receptą paruoštas kebabas skonis kaip ant žarijų keptas kebabas. Patiekite jį plonoje lavašo duonos lakšte su aštriu padažu.
