Uogų pyragas su kreminio sūrio glajumi – tai subtilus naminis desertas, žavintis ryškiomis uogomis, puriu įdaru ir gardžiu auksiniu pagrindu. Šis kepinys atrodo įspūdingai, nereikalauja sudėtingų technikų ir puikiai tinka vasaros arbatėlėms. Kiekvienas namų virėjas turi savo unikalų uogų pyrago receptą. Tačiau verta išbandyti šią šventinę versiją. Nuo klasikinių receptų ji skiriasi kreminio sūrio glajumi ir trupinių užpilu.
Dalinuosi patikrintu ir patikrintu uogų pyrago su kreminio sūrio glajumi receptu, kuris lengvai taps pagrindiniu vasaros sezono desertu.
Ko mums reikia bandymui:
- Kiaušiniai – 4 vnt.;
- Cukrus — 180 g;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Pienas – 200 ml;
- Sviestas – 120 g;
- Vanilės ekstraktas – 1 šaukštelis;
- Kepimo milteliai – 10 g;
- Miltai – 300 g.
Ko reikia kremui:
- Varškės sūris – 250 g;
- Kiaušinis – 1 vnt.;
- Cukraus pudra – 25 g;
- Kukurūzų krakmolas – 1 arb. šaukštelis;
- Vanilės ekstraktas – 1 arb. šaukštelis.
Ko mums reikia įdarui:
- Braškės – 150 g;
- Mėlynės – 100 g;
- Miltai – 1 valgomasis šaukštas.
Ko reikia smėlio trupiniams:
- Miltai – 120 g;
- Cukranendrių cukrus – 60 g;
- Šaltas sviestas – 60 g;
- Druska – ½ arb. šaukštelio.
Kaip aš gaminu uogų pyragą:
Trapios tešlos trupiniams paruošti sumaišykite miltus su cukrumi ir druska, tada įdėkite šaltą sviestą. Įtrinkite sviestą į miltus, kol susidarys trupiniai.
Trupinius laikykite šaldytuve, kol išplaksite kiaušinius su cukrumi ir druska, kad gautųsi tešla. Į kiaušinių mišinį supilkite vanilės ekstraktą, ištirpintą sviestą ir pieną ir toliau plakite.
Į kiaušinių mišinį persijokite miltus ir kepimo miltelius ir maišykite, kol susidarys tiršta, beveik skysta tešla. Braškes supjaustykite mažais griežinėliais.
Kremui sudėkite varškę, kiaušinį, cukraus pudrą, kukurūzų krakmolą ir vanilės ekstraktą į trintuvą. Sutrinkite iki vientisos ir kreminės masės.
Tešlą sudėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi išilgai dugno ir šonų. Braškes ir mėlynes sumaišykite su miltais ir pabarstykite jais tešlos viršų.
Varškės kremą sudėkite ant tešlos salelėmis ir pabarstykite trupiniais. Kepkite pyragą 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje 45–50 minučių.
Pyrago iškepimą patikrinkite mediniu iešmeliu; jis turėtų ištraukti švarus. Uogų pyragą galite papuošti cukraus pudra.
