Vakar nusipirkau kilogramą kopūstų ir nusprendžiau iš jų pagaminti vakarienę. Galiausiai ji pasirodė tokia skani, kad vyras valgė tiesiai prie viryklės, o vaikai visą vakarą kėlė naują porciją.
Ko jums reikės:
- kopūstų žiedinių kopūstų;
- 3 vištų kiaušinių;
- džiūvėsėlių;
- druskos ir pipirų;
- augalinio aliejaus.
Pagrindinė patiekalo paslaptis susijusi su kopūstų apdorojimo būdu. Kočerichka visiškai išpjauti nebūtina, kitaip kepant lapai suirs ir praras formą. Nupjaunama tik išsikišusi dalis, po to kopūstas supjaustomas porcijomis. Tada kopūstai nuleidžiami į lengvai pasūdytą verdantį vandenį ir blanširuojami apie penkias minutes. Po to kopūstai paliekami atvėsti.
Paruošiamas pagrindas: kiaušiniai išplakami ir išsukami, pagardinami druska ir pipirais. Kiekvienas paruoštas kopūsto gabalėlis pamerkiamas į kiaušinių masę, tada į džiūvėsėlius, vėl į kiaušinį ir dedamas į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepama iš abiejų pusių, kol susidaro auksinė plutelė.
Dėl tokio apdorojimo būdo kopūstai tampa neįprasto skonio ir tekstūros, o paprastas paruošimas leidžia juos gaminti dažnai.