Daugelis žmonių skeptiškai vertina tokį patiekalą, kai menkės kepenys naudojamos bet kokiame patiekale. Dauguma mano, kad žuvų kepenys neturi naudingų mikroelementų ir vitaminų, be to, nėra tinkamo malonaus skonio.
Tačiau menkės kepenėlės gali būti gaminamos vakarienei ir ant šventinio stalo. Šis žuvies šalutinis produktas turi daugybę privalumų. Pavyzdžiui, dažnas menkės kepenėlių vartojimas padeda stiprinti imuninę sistemą, gerina regėjimą ir mažina cukraus kiekį kraujyje.
Be to, dėl menkės kepenų mažėja endokrininių patologijų, normalizuojasi plaukų, odos ir nagų būklė.
Paruoškime menkės kepenėlių salotas kaip užkandį.
Menkių kepenėlių salotų ingredientai:
- menkės kepenėlės – 100 g;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- kietasis sūris – 80 g;
- svogūnas – 1 vnt;
- majonezo – 2 šaukštai. litrai;
- cukraus – 1 valgomasis šaukštas;
- 9 % stalo acto – 1 valgomasis šaukštas;
- verdančio vandens – 2 valg.
Menkių kepenėlių salotų paruošimas:
Supjaustykite nedideliais kubeliais svogūnus, sudėkite juos į dubenį. Į svogūnus supilkite actą, suberkite cukrų, išmaišykite.
Svogūnus užpilkite verdančiu vandeniu ir marinuokite, kol marinatas atvės.
Išvirkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Kepenėles išimkite iš aliejaus ir sutrinkite šakute, kol taps košelė.
Iš svogūnų pašalinkite skysčio perteklių ir sudėkite juos į salotinę. Sudėkite kiaušinius, sūrį, menkės kepenėles, pagardinkite majonezu, druska.
Belieka salotas sudėti ant tartaletų ir patiekti į stalą.
Patiekalą galite papuošti žalumynais – krapais ir petražolėmis.