Ingredientai:
- pienas – 500 ml;
- šiltas vanduo – ½ stiklinės;
- sausos mielės – 11 g;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- druska – 1,5 šaukštelio;
- cukrus – 2 šaukštai;
- sviestas arba margarinas – 125 g;
- Boroshno – maždaug 600 g;
- vanilė.
Žingsnis po žingsnio paruošimo procesas:
- Tešlos ruošimas:
- Sumaišykite šiltą vandenį ir pieną, šiek tiek pakaitinkite ant silpnos ugnies (iki 35–40 °C).
- Sudėkite saldainius ir sausas mieles, gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Palikite mišinį šiltoje vietoje 15 minučių, kad mielės pradėtų fermentuotis.
- Tešlos maišymas:
- Į gatavą tešlą įmuškite kiaušinius, minkštą sviestą (arba margariną), vanilę ir druską. Išmaišykite šluotele iki vientisos masės.
- Dosniai paklauskite ir palaipsniui pridėkite, kol pasieksite sumą.
- Iš pradžių tešlą išmaišykite šaukštu, o paskui rankomis ant gerai išdžiovinto paviršiaus. Stebėkite, kad tešla liktų minkšta, elastinga ir „neužsikimšusi“ miltais.
- Tešlą uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1,5 valandos, kad pakiltų.
- Spurgų formavimas:
- Tešlą iškočiokite į maždaug 1 cm storio sluoksnį.
- Puodeliams gaminti naudokite stiklinę arba formą.
- Suformuotas spurgas palikite pakilti 15-20 minučių, kol jos šiek tiek pakils.
- Tepalas:
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- Aptepkite spurgas iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
- Paruoštas spurgas sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
- Apdaila:
- Paruoštas spurgas pabarstykite cinamono arba cinamono milteliais.
Pastabos:
- Recepte naudojamas šiltas vanduo ir pienas, kurio temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 40 °C, kad mielės neapmirtų.
- Intensyvesniam skoniui į tešlą galite įpilti šaukštą konjako ar romo – tai neleis tinkamai įsigerti aliejui.
- Jei planuojate spurgas papuošti glajumi ar šokoladu, cukraus miltelių galite praleisti.
Mėgaukitės!