„Medaus pyragas“ – tai klasikinis desertinis patiekalas, kuris žavi paprastumu, švelnumu ir nepakartojamu skoniu. Torte subtilus medus harmoningai derinamas su kremo ir pyrago sluoksniais. Jo istorija siekia šimtmečius, kai medus buvo vienas pagrindinių saldžių ingredientų rusų virtuvėje.
Medaus pyragas asocijuojasi su židinio šiluma ir šeimos tradicijomis, dažnai tampa dėmesio centru švenčių ir ypatingų renginių metu.
Šio pyrago gaminimas yra gryna kulinarinė alchemija. Derindami jį su lengvu medaus pyrago sluoksniu ir puria grietine ar sviestiniu kremu, sukuriame desertą, kuriame dera ir traški, ir švelni tekstūra. Kiekvienas kremu pamirkytas sluoksnis suteikia švelnumo ir sultingumo, todėl Medovik yra tikrai išskirtinis skanėstas.
Biskvito ingredientai:
Kiaušiniai - 4 vnt.;
Druska - žiupsnelis;
Cukrus - 100 g;
Medus - 50 g;
Sviestas - 50 g;
Kepimo soda - 6 g;
Miltai - 170 g.Ingredientai kremui:
Grietinėlė 33% - 250 g;
Cukraus pudra - 3 šaukštai;
Mascarpone - 250 g;
vanilinis cukrus - 10 g.Medaus pyrago paruošimas:
Kiaušinius sumaišyti su druska, cukrumi, išplakti iki purios masės. Puode sumaišykite medų ir sviestą, pakaitinkite ir ištirpinkite ingredientus.
Į sviesto ir medaus mišinį supilkite sodą, gerai išmaišykite ir virkite 30 sekundžių. Tada supilkite mišinį iš puodo į dubenį.
Miltus persijokite į išplaktus kiaušinius ir užminkykite tešlą. Karštą medaus mišinį supilkite į tešlą ir toliau minkykite. Tešlą supilkite į kepimo skardą, išklotą pergamentu.
Keptuvę sandariai uždenkite folija ir dėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Svarbu, kad virimas būtų lengvas. Taip ruoškite biskvitą 40 minučių.
Tada išimkite biskvitą iš formos ir palikite atvėsti, supjaustykite į 3-4 plonus paplotėlius. Nupjaukite išgaubtą viršutinio pyrago dalį ir sutrinkite į trupinius.
Kremui grietinėlę sumaišyti su cukraus pudra, maskarpone ir vaniliniu cukrumi. Pyragus po vieną dedame į konditerinį žiedą, kiekvieną patepame kremu.
Nuimkite nuo pyrago tešlos žiedą, o šonus patepkite kremu. Tortą apibarstykite likusiais trupiniais.
Naujas medaus pyrago receptas. Be orkaitės ir keptuvės: šventei greitai gaminame
Iškepusį pyragą leiskite 2-3 valandoms mirkti šaldytuve. Pasirodo skanus naminis medaus pyragas nenaudojant orkaitės.