Vinaigretė – tradicinis rusiškas patiekalas, tapęs tikru šalies gastronominės kultūros simboliu. Iš esmės vinaigretė yra salotos, susidedančios iš virtų daržovių, pagardintų augaliniu aliejumi ir actu. Dėl ryškaus, sodraus skonio ir patrauklios išvaizdos šis patiekalas yra populiarus tiek ant šventinio stalo, tiek kasdien ruošiant maistą.
Vinaigreto istorija siekia XIX amžių, kai Rusijos kulinarinės tradicijos pradėjo aktyviai vystytis Vakarų Europos virtuvės įtakoje. Patiekalas buvo sukurtas kaip būdas sunaudoti likusias virtas daržoves, todėl jis yra ne tik skanus, bet ir ekonomiškas gaminimo variantas.
Mes jums pasakysime, kaip pasigaminti vinigretą nevirinant daržovių.
Ingredientai:
burokėliai - 1 vnt .;
morkos - 1 vnt .;
bulvės - 1 vnt .;
žalieji žirneliai - 150 g;
marinuoti agurkai - 3 vnt.;
svogūnai - 1 vnt .;
žalieji svogūnai - pusė krūvos;
augalinis aliejus - 3 šaukštai;
druska - ½ šaukštelio;
juodieji pipirai - ½ šaukštelio;
cukrus - ½ arbatinio šaukštelio;
citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas.Vinaigretės paruošimas:
Nuluptus burokėlius supjaustykite nedideliais kubeliais ir paskirstykite į keptuvėje, išteptą augaliniu aliejumi. Panašiai supjaustykite morkas ir bulves ir sudėkite į keptuvę su burokėliais.
Virkite daržoves ant vidutinės ugnies uždengę dangtį, kol susidarys kondensatas, tada po 5 minučių nukelkite keptuvę nuo ugnies.
Smulkiai supjaustykite žalią ir svogūną.
Smulkiai supjaustykite raugintus agurkus, sumaišykite salotų dubenyje su žaliais ir svogūnais, žaliais žirneliais ir keptomis daržovėmis.
Į mišinį suberkite druską, juoduosius pipirus, cukrų, supilkite citrinos sultis ir išmaišykite.
Pasirodo, paprastas ir gana greitai paruošiamas vinigretas be daržovių virimo ir kepimo. Tai geras recepto variantas, jei salotas reikia paruošti greitai.