Paslaptis slypi teisingoje gaminimo technikoje, kuria mielai pasidalinsiu.
Ingredientai:
- Vištienos filė – 1 kg (galite naudoti šlaunelę, kad būtų dar sultingesnė)
- Svogūnas – 1 vnt.
- Džiovinta duonelė – 4-5 vnt.
- Pienas – 80-100 ml
- Duonos džiūvėsėliai – 2 šaukštai.
- Sviestas – 50 g
- Druska, prieskoniai – pagal skonį
Paruošimas:
Vištienos filė pertrinkite per mėsmalę arba naudokite virtuvinį kombainą, kad pagamintumėte maltinukus. Į ją įmaišykite smulkintą svogūną.
Susmulkinkite džiovintą duonelę ir užpilkite ją pienu. Pieno turi būti tiek, kad duona visiškai sugertų skystį.
Į maltą mėsą sudėkite mirkytą duoną, druską ir prieskonius. Mišinį gerai išmaišykite, tada suberkite džiūvėsėlius ir dar kartą gerai išmaišykite. Norėdami pagerinti tekstūrą, galite antrą kartą perleisti maltą mėsą per mėsmalę arba apdoroti blenderiu.
Iš maltos mėsos suformuokite pailgus kotletus ir sudėkite juos ant aliejumi pateptos kepimo skardos. Kad maltinukai geriau suliptų, galite juos šiek tiek užšaldyti.
Kiekviename kotlete padarykite 2-3 nedideles ertmes ir į jas įdėkite smulkiai supjaustyto sviesto gabalėlių. Ėduonėles užpildykite malta mėsa.
Dėkite kotletus į 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 30 minučių. Kotletų apversti nereikia. Svarbu nelaikyti jų orkaitėje per ilgai, kad išliktų sultingi.
Kotletus patiekite karštus. Jie bus kvapnūs, minkšti ir neįtikėtinai sultingi, iš jų tekės apetitą žadinančios sultys.
Mėgaukitės!