Jie išsiskiria švelnumu ir sodriu skoniu, o kreminis padažas daro juos ypač patrauklius
Ingredientai:
- Jautienos malta – 450 g
- Kiaulienos faršas – 450 g
- Kiaušiniai – 2 vnt.
- Druska – 1 šaukštelis.
- Kvapieji pipirai – 1/2 šaukštelio.
- Juodieji pipirai – 1 šaukštelis.
- Muskato riešutas – 1/2 šaukštelio.
- Svogūnai, tarkuoti – 1 vnt.
- Česnakai – 1 skiltelė
- Balta duona (be plutelių), mirkyta piene – 3 riekelės
- Pienas – 80 ml
- Augalinis aliejus kepimui – 1 valgomasis šaukštas.
- Sviestas – 2 v.š.
- Miltai – 3 šaukštai.
- Jautienos sultinys – 350 ml
- Grietinėlė – 80 ml
- Petražolės – neprivaloma
- Spanguolių uogienė – 1 valgomasis šaukštas. (neprivaloma)
Paruošimas:
- Dubenyje sumaišykite faršą, kiaušinius, druską, abiejų rūšių pipirus, muskato riešutą, tarkuotą svogūną ir susmulkintą česnaką.
- Duoną pamirkykite piene ir supilkite į mėsos mišinį. Išmaišykite iki vientisos masės.
- Naudodami ledų kaušelį ar šaukštą formuokite kotletus.
- Apkepkite kotletus keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių, apie 4 minutes.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir nuolat maišydami kepkite 1 minutę.
- Po truputį pilkite sultinį, intensyviai maišydami. Kotletus grąžinkite į keptuvę, supilkite grietinėlę ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 5-7 minutes, kol padažas sutirštės.
- Patiekdami papuoškite patiekalą petražolėmis ir įpilkite šiek tiek spanguolių uogienės skonio kontrastui.
Šie kotletai puikiai tiks su bulvių koše ar garnyru su daržovėmis.