Rezultatas – subtilūs pyragaičiai su lengvu rūgštumu, kuris tikrai pradžiugins jūsų skonio receptorius.
Ingredientai:
tešlai:
- 4 kiaušiniai
- Žiupsnelis druskos
- 120 g cukraus
- 4 tryniai
- 120 g miltų
- 4 g kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
- 30 ml vandens
- 40 ml citrinos sulčių
kremui:
- 300 g grietinėlės sūrio
- 75 g cukraus pudros
citrinų įdarui:
- 3 kiaušiniai
- 190 g cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
- 10 g kukurūzų krakmolo
- 130 ml citrinos sulčių
Paruošimas:
Tešlai atskirkite trynius nuo baltymų ir išplakite baltymus su cukrumi, kol susidarys minkštos smailės. Įdėkite trynius ir toliau plakite, tada suberkite miltus ir kepimo miltelius. Kitame dubenyje sumaišykite citrinos žievelę, vandenį ir citrinos sultis, tada įpilkite į tešlą.
Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą 40×29 cm dydžio kepimo skardą Pašaukite į iki 160 laipsnių įkaitintą orkaitę 25 min. Iškepusį tešlą apverskite ir atsargiai nulupkite nuo popieriaus.
Apvaliomis pjaustyklėmis supjaustykite tešlą, o likusią dalį sumalkite į trupinius. Paruoškite grietinėlę išplakę minkštą kreminį sūrį su cukraus pudra, tada storu sluoksniu užtepkite ant tešlos. Pereikite prie citrinos įdaro, išplakdami kiaušinius su cukrumi, įdėdami žievelę ir krakmolą.
Padėkite ant ugnies nuolat maišydami ir užvirinkite. Supilkite citrinos sultis, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Ant kiekvieno pyrago dėkite įdaro į kremo vidurį, pabarstykite juos tešlos trupiniais. Pyragaičiai paruošti patiekti.
Emilija Dagnytė – gardusreceptai.lt receptų autorė, maisto mylėtoja ir kūrėja, tikinti, kad skonis slypi paprastume. Ji dalijasi patikrintais receptais, kurie įkvepia atrasti virtuvės džiaugsmą ir gaminimą paverčia kasdieniu malonumu.
