Vos tik namuose pasklinda kepamų obuolių ir cinamono aromatas, virtuvė tampa jaukiausia vieta. Tačiau ne kiekvienas obuolių pyragas pavyksta toks, kokio norėtųsi. Kartais jis būna sausas, kartais – pernelyg sunkus.
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta minkštą, drėgną ir gausiai obuoliais pagardintą pyragą. Jo paslaptis – į tešlą įmaišytas natūralus jogurtas.
Ingredientai
8 porcijoms reikės:
- 4 vidutinio dydžio obuolių
- 3 kiaušinių
- 150 g cukraus
- 200 g kvietinių miltų
- 120 g natūralaus jogurto
- 80 ml neutralaus skonio aliejaus
- 2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių
- 1 arbatinio šaukštelio cinamono
- Žiupsnelio druskos
- Šiek tiek cukraus pudros papuošti
Paruošimas: 15 minučių. Kepimas: 40–45 minutės. Temperatūra: 180 °C.
Gaminimas žingsnis po žingsnio
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Maždaug 22 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
- Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Kiaušinius su cukrumi plakite 3–4 minutes, kol masė pašviesės ir taps puresnė.
- Supilkite jogurtą bei aliejų ir trumpai išmaišykite.
- Atskirame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
- Sausus ingredientus suberkite į kiaušinių masę. Maišykite tik tiek, kad neliktų sausų miltų.
- Įmaišykite obuolius, tešlą supilkite į formą ir kepkite 40–45 minutes. Patikrinkite mediniu pagaliuku – jis turi išlįsti be žalios tešlos.
Maža gudrybė, kuri pakeičia rezultatą
Svarbiausia – nepermaišyti tešlos, kai jau suberti miltai. Per ilgai maišant pyragas gali tapti kietesnis.
Rinkitės šiek tiek rūgštesnius obuolius. Jie maloniai atsvers saldumą, o kepdami išlaikys daugiau skonio.
Pyragui leiskite bent 15 minučių pravėsti. Tuomet jis lengviau pjaustysis ir išlaikys gražias riekeles.
Šis kepinys puikiai tinka prie arbatos, kavos ar stiklinės pieno. O kitą dieną jo skonis gali būti dar sodresnis.