Kartą mano močiutė pasidalijo Odesos tipo lašinių receptu – nuo to laiko šis patiekalas užima ypatingą vietą mūsų virtuvėje. Procesas paprastas, produktai visada po ranka, o rezultatas visada džiugina. Galite naudoti ir visiškai lašinių gabalėlius, ir su mėsos gyslomis – aš dažniau renkuosi antrąjį variantą dėl jo sodrumo ir tekstūros.
Paruošimo tvarka:
- Lašinius padalykite į maždaug penkių centimetrų storio gabalėlius – tokios formos jie geriausiai sugeria sūrymą.
- Paruoškite užpilą: litrui jau atvėsinto virinto vandens imamas vienas pilnas puodelis druskos. Maišoma, kol visiškai ištirps.
- Supjaustyti gabaliukai sudedami į stiklainius, ten supilamas paruoštas druskos tirpalas.
- Į kiekvieną stiklainį įdedama lauro lapų, šiek tiek sutrintų česnako skiltelių ir šiek tiek džiovintų žolelių.
- Stiklainiai uždaromi dangteliais, šiek tiek pakratomi, kad viskas tolygiai pasiskirstytų, ir perkeliami į vėsią vietą. Išlaikykite 12-15 valandų.
- Praėjus šiam laikui, kiekvieną gabalėlį galite apvolioti smulkintų krapų ir česnakų mišinyje, tada valandai ar šiek tiek ilgiau nusiųsti į šaldiklį.
Arba įtrinkite lašinius maltais juodaisiais pipirais, kad pagardintumėte.
Po visų manipuliacijų gausite produktą, kuris vienodai tinka ir šventei, ir paprastam užkandžiui.
Sudedamosios dalys (kilogramui lašinių):
- 1 litras atvėsinto virinto vandens;
- rupios druskos – 1 valgomasis šaukštas;
- lauro lapų – 3 vnt;
- česnako – 3-5 skiltelės;
- džiovintų žolelių – žiupsnelis;
- raudonėlio pipirų žirneliai – 5-8 vnt.