Šiais laikais sunku nustebinti žmones obuolių kepimu. Tai pats pagrindinis, kurį galima rasti tik kepyklose. Tačiau prieš 100-150 metų daugelis valstiečių galėjo pasitenkinti tik obuolių pyragais
. Tiesa, ne visi turėjo galimybę nusipirkti mėsos ar kiaušinių. Todėl jie kepdavo daržovių arba vaisių pyragus.
Dėl to yra daugybė kūrybingų pyragų receptų. Verta pateikti vieno iš įdomių obuolių pyragų receptą.
Obuolių pyrago ingredientai:
- Sudedamosios dalys: grietinė – 150 g;
- Kiaušinio trynys – 2 vnt;
- Cukrus – 100 g;
- Miltai – 400 g;
- Kepimo milteliai – šaukštelis;
- Sviestas – 200 g;
- Obuolys – 6 vnt;
- Kiaušinio baltymas – vnt.
Obuolių pyrago paruošimas:
Sumaišykite grietinę su tryniais ir cukrumi, gerai išmaišykite. Persijokite miltus, sumaišykite su kepimo milteliais. Į miltus
supilkite
šaltą sviestą, rankomis suformuokite kreminius trupinius
. Į trupinius supilkite
grietinės
mišinį, rankomis išminkykite elastingą tešlą.
Padėkite tešlą 10 minučių į šaldytuvą po maistine plėvele
. Iš obuolių pašalinkite odelę ir sėklalizdžius, kiekvieną obuolį padalykite į dvi dalis. Padalykite tešlą į dvi dalis, iškočiokite du volelius į vienodo dydžio kvadratus
ir ant vieno
kvadrato
nedideliu atstumu vienas nuo kito išdėliokite obuolių skilteles. Tarpelius tarp obuolių patepkite kiaušinio baltymu.
Uždenkite obuolius antruoju tešlos sluoksniu, užspausdami kraštus. Vieną sluoksnį prispauskite prie antrojo tarpuose tarp obuolių.
Pergamentą su pyragu sudėkite ant kepimo skardos. Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 30-35 minutes.
Prieš uždengdami sluoksniu, obuolius galite pabarstyti cinamonu. Iškepusį pyragą rekomenduojama apibarstyti cukraus pudra.