Žingsnis po žingsnio: kaip lengvai išvirti ir nulupti kietai virtus kiaušinius. Ši informacija pravers kiekvienam.
Ko jums prireiks:
- Kiaušinių (šiek tiek senesnius kiaušinius nulupti lengviau nei šviežius).
- Vandens.
- Ledo.
- Didelio puodo.
- Dubens ledo voniai.
1 veiksmas: išvirkite kiaušinius
- Paruoškite keptuvę:
Kiaušinius vienu sluoksniu sudėkite į didelį puodą. Užpilkite juos šaltu vandeniu taip, kad vandens lygis būtų 2-3 cm virš kiaušinių. Taip kiaušiniai išvirs tolygiai.
- Užvirkite:
Užvirinkite vandenį ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Kai vanduo pradės virti, sumažinkite kaitrą iki silpnos, kad virtų lėtai.
- Virkite:
Kiaušinius virkite 10-12 minučių, priklausomai nuo pageidaujamo kiaušinio trynio minkštumo. Norint visiškai kietai išvirti kiaušinius, pakanka 12 minučių.
2 veiksmas: Paruoškite ledo vonelę
Kol kiaušiniai verda, paruoškite ledo vonelę. Į didelį dubenį pripilkite šalto vandens ir įdėkite ledo. Šis žingsnis labai svarbus: jis akimirksniu sustabdo virimo procesą ir padeda atskirti lukštus nuo baltymų.
3 veiksmas: kiaušinių atvėsinimas
Kai kiaušiniai baigs virti, atsargiai išimkite juos skepetaite arba žnyplėmis ir panardinkite į ledinį vandenį. Palikite juos ten 5-10 minučių.
Išskobkite lukštus:
Kiaušinius atvėsinkite ir trenkite juos į kietą paviršių, kad atsirastų įtrūkimų. Kiaušinį pakiškite po delnu, kad atsilaisvintų lukštas.
4: Kiaušinių lupimas
- Nulupkite lukštus:
Pradėkite nuo platesnio kiaušinio galo, kur paprastai yra oro kišenė. Lupdami laikykite kiaušinį po šalto vandens srove, kad nuplautumėte smulkias lukšto daleles.
Kodėl šis metodas veiksmingas
Staigus temperatūrų skirtumas sukelia terminį šoką, kuris padeda atskirti baltymą nuo lukšto. Šaltas vanduo taip pat sustabdo virimą, todėl aplink trynį nesusidaro žalias žiedas.
Naudingi patarimai
Naudokite senesnius kiaušinius: dėl laikymo metu baltymuose sumažėjusios drėgmės jie lengviau lupasi.
Pridėkite sodos arba acto: šaukštelis sodos arba šiek tiek acto į vandenį pakeičia kiaušinio baltymo pH, todėl jį lengviau nulupti.
Stuksenkite ir purtykite: ši gudrybė padeda tolygiai sutrūkinėti lukštus, o tai gerokai pagreitina lupimo procesą.
Naudojant šią paprastą techniką, kiaušinių virimas ir lupimas nebebus vargas. Dėl ledo vonelės procesas bus greitas, efektyvus ir patogus. Kai kitą kartą išbandysite šį metodą, jūsų kiaušiniai visada bus tobulai nulupti ir paruošti patiekti!