Praeitame amžiuje žmonės buvo gydomi mėsa. Daktariška dešra tikrai nusipelnė savo vardo, nes SSRS ji buvo skiriama Darbo didvyriams. Tuo metu buvo gaminama visiškai kitokia dešra nei ta, kurią dabar turime parduotuvėse. Tai buvo labai skanus ir sveikas gaminys be sojos ir dažiklių.
Išliko daugybė naminių mėsos gaminių gamybos receptų. Jei norite paragauti tikros sveikos ir maistingos daktariškos dešros, pabandykite laikytis šio gaminimo algoritmo.
Naminės dešros ingredientai:
- Kiaulienos nugarinė – 1,3 kg;
- garstyčių – valgomasis šaukštas;
- druskos – valgomasis šaukštas;
- česnako – 3 skiltelės;
- morkos – vnt;
- raudonėlio pipirai – 5 žirneliai;
- svogūnas – vnt;
- lauro lapai – 3 vnt.
Naminės dešros paruošimas:
Kumpį kruopščiai nuplaukite nuo visų galimų nešvarumų. Sudėkite mėsą į gilų puodą, pasūdykite ir užpilkite vandeniu.
Morkas nulupkite, svogūną nuimkite nuo viršutinių lukštų
.
Sudėkite daržoves į vandenį prie kumpio, įdėkite raudonėlio pipirų ir lauro lapą. Mėsą virkite, kol užvirs, tada virkite 2 valandas.
Jei turite slėginę viryklę, virimo laikas sutrumpės iki 50 minučių. Kai mėsa laisvai atsipalaiduos nuo kaulo, galima laikyti, kad nugarinė išvirta.
Padėkite mėsą ant maistine plėvele uždengto paviršiaus. Atskirkite mėsą nuo perteklinių gyslų ir kaulų, išspauskite į ertmę česnako ir ištepkite garstyčiomis.
Susukite ritinėlį į vyniotinį, būsimą dešrą kelis kartus apvyniokite maistine plėvele, kad ji įgautų formą. Padėkite mėsos vyniotinį į šaldytuvą 8-12 valandų.
Rezultatas – puiki naminė dešra, kurioje visiškai nėra nereikalingų komponentų.
Puikus pasirinkimas pusryčiams ar užkandžiams.