Idealus desertas šventiniam stalui ar tiesiog šeimos arbatos vakarėliui
Ingredientai:
- Miltai – 60 g
- Kukurūzų krakmolas – 60 g
- Vištienos kiaušiniai – 6 vnt.
- Cukrus – 150 g
- Sviestas – 300 g (minkštas)
- Kondensuotas pienas – 400 g
- Kakavos milteliai – 3 šaukštai. l. (be skaidrės)
- Riešutai – pagal skonį (bet koks jūsų pasirinkimas)
- Konditeriniai pabarstukai – papuošimui
Paruošimas:
Miltus persijokite kartu su krakmolu, kad neliktų gabalėlių.
Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius.
Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų, tada palaipsniui suberkite cukrų, toliau plakdami iki standumo.
Atskirai plakite trynius 3-4 minutes, kol masė taps šviesi ir erdvi.
Švelniai sumaišykite trynius su baltymais, maišydami mentele iš apačios į viršų.
Palaipsniui suberkite persijotą miltų ir krakmolo mišinį. Taip pat atsargiai išmaišykite, kad mišinys liktų oras.
Kepimo skardą (maždaug 40×30 cm) išklokite kepimo popieriumi. Jei abejojate jo kokybe, sutepkite augaliniu aliejumi.
Tešlą paskleiskite lygiu sluoksniu. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių iki auksinės rudos spalvos.
Iš karto, kol dar šiltas, gatavą biskvitą kartu su pergamentu susukti į vyniotinį ir palikti atvėsti.
Minkštą sviestą ir kakavą išplakti iki vientisos masės.
Palaipsniui supilkite kondensuotą pieną ir toliau plakite, kol gausite šilkinį kremą.
Išvyniokite biskvitą, nuimkite pergamentą ir patepkite kremu, tolygiai paskirstydami per visą paviršių. Palikite šiek tiek kremo, kad padengtų ritinio viršų.
Susukite biskvitą atgal į vyniotinį. Jei ritinys per ilgas, perpjaukite jį į dvi dalis.
Iš visų pusių aptepkite suktinukus likusiu kremu. Naudodami šakutę sukurkite griovelius, primenančius medienos grūdus.
Šonus pabarstykite smulkintais skrudintais riešutais.
Papuoškite konditeriniais pabarstukais pagal pageidavimą.
Suktinukus padėkite į šaldytuvą 1,5–2 valandoms, kad išmirktų ir taptų dar skanesni.
Gero apetito!