Visi žinome, kaip merginos ir moterys mėgsta desertus. Dažnai draudžiame sau miltus ir saldumynus, bet kartais verta palepinti save ir savo artimuosius naminiais skanėstais. Paruošėme keletą saldžių kepinių receptų, kurie tikrai nepaliks abejingų – jie tinka tiek šventinei puotai, tiek paprastam arbatėlės gėrimui su šeima.
Želė-grietinės pyragas su abrikosais
Šis desertas tinka ne tik šventiniam stalui, bet ir kasdieniams patiekalams: jis lengvas ir mažai kalorijų turintis. Vasarą galite eksperimentuoti ir į patiekalą įdėti šviežių uogų bei vaisių, o šaltuoju metų laiku naudoti šaldytus.
Produktai:
- Grietinė 20–30 % – 500 g
- Švieži abrikosai – 400 g
- Pienas – 1 valgomasis šaukštas.
- Cukrus – 3 šaukštai.
- Želatina – 3 šaukštai. l.
- Citrinų sultys – 2 šaukštai.
- Vanilinas – 1 žiupsnelis
Paruošimas:
- Į kambario temperatūros pieną suberkite želatiną ir leiskite išbrinkti. Įpilkite vanilino, išmaišykite mišinį ir kaitinkite iki užvirimo, bet neužvirinkite. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Nuplaukite ir nusausinkite abrikosus. Padalinkite juos į dvi dalis, išimkite kauliukus. Užpilkite abrikosus citrinos sultimis.
- Išplakite grietinę su cukrumi. Įpilkite želatinos pieno tirpalo, išmaišykite. Supilkite dalį grietinės mišinio į salotų dubenį. Išdėliokite abrikosus perpjauta puse į viršų. Sluoksniuokite grietinę ir vaisius, kol suvalgysite. Viršutinis sluoksnis turėtų būti grietinė. Desertą kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Išimkite gatavą želė pyragą iš šaldytuvo. Aštriu peiliu perbraukite salotų dubens kraštus ir trumpai pamirkykite dugną karštame vandenyje. Išverskite želė pyragą į lėkštę ir patiekite.
Spurgos su kremu
Spurgos patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Visų mėgstamas kepinys, dėka subtilaus kremo, įgauna naują kreminį skonį. Palepinkite save ir savo artimuosius lengvu desertu.
Produktai:
- Kvietiniai miltai – 350 g
- Cukrus – 50 g
- Minkštas sviestas – 45 g
- Sausos mielės – 7 g
- Pienas – 160 ml
- Kiaušinis – 1 vnt.
- Druska – 1 arb. šaukštelis.
Kremas:
- Kiaušinių tryniai – 2 vnt.
- Cukrus – 60 g
- Sviestas – 50 g
- Kukurūzų krakmolas – 25 g
- Vanilinis cukrus – 1 arb. šaukštelis.
- Pienas – 300 ml
- Augalinis aliejus kepimui – 300 ml
Paruošimas:
- Sumaišykite persijotus miltus, šiltą pieną, mieles, druską, cukrų ir lengvai išplaktą kiaušinį iki vientisos masės. Palaikykite 20 minučių. Tada sudėkite minkštą sviestą, minkykite tešlą. Minkykite 15–20 minučių, kol gausite vientisą tešlą.
- Tešlą sudėkite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 1,5 valandos. Per tą laiką 2 kartus perminkykite.
- Grietinėlei paruošti supilkite pieną į puodą, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų, kaitinkite iki užvirimo, nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
- Atskirame dubenyje išplakite trynius, cukrų ir krakmolą iki vientisos masės.
- Į kiaušinių mišinį mažomis porcijomis pilkite karštą pieną, kaskart gerai išmaišydami. Gautą mišinį supilkite atgal į samtį, virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol sutirštės. Nukelkite nuo ugnies, įdėkite sviestą. Kai sviestas ištirps, gerai išmaišykite. Uždenkite plėvele ir atvėsinkite.
- Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto stalo į 1,5 cm storio sluoksnį. Išpjaukite 7–8 cm skersmens apskritimus.
- Į keptuvę arba gilią keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- Dėkite po porciją spurgų, sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir kepkite apie 2 minutes iš kiekvienos pusės.
- Paruoštus spurgus dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų riebalų perteklių.
- Spurgas įdarome kremu naudodami konditerinį maišelį. Laikyti šaldytuve.
Paprastas citrinų pyragas
Pyragėlis su gaivinančiu, rūgščiu citrininiu įdaru. Šis receptas patiks tiems, kurie nemėgsta per daug saldžių pyragėlių. Saldus, minkštas biskvitas su citrininio rūgštumo užuomina patiks tiek klasikinių desertų mėgėjams, tiek tiems, kurie mėgsta išbandyti neįprastus patiekalus.
Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių, 6-8 porcijos
Produktai:
- Kvietiniai miltai – 2,5 šaukšto.
- Sviestas kambario temperatūroje – 200 g
- Citrinų sultys – 1 valgomasis šaukštas.
- Grietinė – 1 valgomasis šaukštas.
- Cukraus pudra – 2 šaukštai.
- Kepimo soda – 1/2 arb. šaukštelio.
Įdaras:
- Citrinos – 2 vnt.
- Cukrus – 1 valgomasis šaukštas.
- Krakmolas – 1 valgomasis šaukštas.
- Kiaušinis tepimui
Paruošimas:
- Miltus su minkštu sviestu ir grietine sutrinkite iki trupinių, įberkite sodos, praskiestos citrinos sultimis, užminkykite minkštą tešlą. Jei reikia, įberkite daugiau miltų.
- Įdarui paruošti citrinas kruopščiai nuplaukite, supjaustykite jas stambiais gabalėliais, išimkite sėklas ir sutrinkite su cukrumi trintuvu. Įberkite krakmolo ir išmaišykite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Tešlą padalinkite į dvi dalis, iškočiokite į du sluoksnius. Vieną sluoksnį dėkite ant kepimo skardos, ant viršaus užtepkite įdaro, uždenkite antruoju sluoksniu. Sujunkite kraštus. Pyrago paviršių patepkite lengvai išplaktu kiaušiniu.
- Kepkite pyragą 30–35 minutes, kol gražiai apskrus. Truputį atvėsinkite ir pabarstykite cukraus pudra.
Slyvų pyragas su grietine
Tokio pyrago ypatumas slypi ne tik skonyje, bet ir mažame kalorijų kiekyje. Dėl to, kad tešla ruošiama nepridedant aliejaus, ji gaunasi neriebi ir tuo pačiu minkšta bei švelni. Sultingos slyvos su lengvu rūgštumu suteikia desertui pikantiškumo, o citrinos žievelė sukuria neįprastą skonių derinį, kuris patiks visiems saldumynų mėgėjams.
Virimo laikas: 1 valanda, 6 porcijos
Produktai:
- Kvietiniai miltai – 200 g
- Grietinė – 200 g
- Cukrus – 150 g
- Kiaušiniai – 3 vnt.
- Vanilinis cukrus – 2 arb. šaukšteliai.
- Kepimo milteliai – 2 arb. šaukšteliai.
- Citrinos žievelė – 1 arb. šaukštelis.
- Slyvos be kauliukų – 400 g
Paruošimas:
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Įdėkite grietinės ir citrinos žievelės ir vėl išplakite.
- Į kiaušinių mišinį persijokite miltus ir kepimo miltelius ir išmaišykite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kepimo skardą ištepkite sviestu. Sudėkite tešlą į skardą, išlyginkite.
- Ant viršaus sudėkite slyvas, įspauskite jas į tešlą.
- Kepkite pyragą 45 minutes.
Varškės pyragas su nektarinais
Dar vienas sveikas baltymų desertas. Pyragas pagamintas iš kokybiškų produktų, kurie jus pradžiugins ne tik skoniu, bet ir nauda sveikatai. Jei mėgstate saldumynus, bet visada rūpinatės savo figūra, šis desertas – tikras išsigelbėjimas.
Tešlai:
- Kvietiniai miltai – 200 g
- Sviestas – 125 g
- Cukrus – 60 g
- Vištienos kiaušinis – 1 vnt.
- Kepimo milteliai – 1 arb. šaukštelis.
- Druska – žiupsnelis
Įdarui:
- Nektarinai – 300 g
- Varškės sūris – 200 g
- Grietinė – 150 g
- Cukrus – 100 g
- Vištienos kiaušinis – 3 vnt.
- Krakmolas – 3 šaukštai.
- Druska – žiupsnelis
Paruošimas:
- Miltus su kepimo milteliais, druska ir sviestu sutrinkite iki trupinių, įmaišykite su cukrumi išplaktą kiaušinį ir užminkykite tešlą. Tešlą suvyniokite į plėvelę ir 30 minučių padėkite į šaldytuvą.
- Tešlą sudėkite į kepimo skardą, išlyginkite, suformuokite kraštelius. Palikite nedidelį tešlos gabalėlį papuošimui.
- Įdarui atskirkite trynius nuo baltymų. Išplakite baltymus.
- Varškės sūrį sumaišykite su tryniais, cukrumi, krakmolu ir grietine.
- Įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus su druska ir švelniai išmaišykite.
- Supjaustytus nektarinus sudėkite į formą su tešla ir ant viršaus tolygiai paskleiskite varškės mišinį.
- Likusią tešlą iškočiokite, išpjaukite formeles ir uždėkite ant varškės masės.
- Kepkite pyragą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35 minutes. Atvėsinkite gatavą pyragą formoje ir tik tada išimkite.
Tortas „Vyšnių pasaka“
Tai tikrai šventinis desertas. Skanus pyragas su švelniu kremu, gražiai papuoštas šviežiais vaisiais ir uogomis. Net ir pats išrankiausias gurmanas neatsispirs tokiam patiekalui. Paruoškite jį savo šventei ir niekas neabejos, kad esate puiki šeimininkė.
Dėl sausainio:
- Kiaušiniai – 5 vnt.
- Kvietiniai miltai – 125 g
- Cukrus – 125 g
- Kakavos milteliai – 1 valgomasis šaukštas.
- Kepimo milteliai – 1 arb. šaukštelis.
- Druska – žiupsnelis
Vyšnių įdarui:
- Vyšnios be kauliukų – 300 g
- Cukrus – 100 g
- Šaltas vanduo – 3 šaukštai.
- Krakmolas – 1 valgomasis šaukštas.
Dėl sirupo:
- Cukrus – 150 g
- Vanduo – 150 ml
- Konjakas – 30 ml
Sviestiniam kremui:
- Grietinėlė 33 % – 500 ml
- Cukrus – 3–4 šaukštai. l.
Papuošimui:
- Kokteilių vyšnia
- Šviežios uogos
Paruošimas:
- Kambario temperatūros kiaušinius įmuškite į maišytuvo dubenį, įberkite žiupsnelį druskos. Pradėkite plakti kiaušinius maksimaliu greičiu, palaipsniui įberdami cukrų. Į atskirą dubenį persijokite miltus, kakavą ir kepimo miltelius. Supilkite sausus mišinius į kiaušinių masę ir mentele maišykite, kol masė taps vientisa ir puri.
- Kepimo formą ištepkite sviestu. Supilkite į ją paruoštą tešlą ir kepkite pyragą 200 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių. Atvėsinkite gatavą pyragą.
- Sirupui užvirinkite cukrų ir vandenį, tada supilkite į dubenį ir įpilkite konjako.
- Išvalytas vyšnias be kauliukų pabarstykite cukrumi ir užvirinkite. Ištirpinkite krakmolą šaltame vandenyje ir supilkite į vyšnias, nuolat maišydami. Virkite, kol sutirštės.
- Plakite šaltą grietinėlę su cukrumi maksimaliu greičiu, kol susidarys standžios putos.
- Biskvitą supjaustykite į 3 vienodo storio sluoksnius. Pirmąjį sluoksnį sudėkite į kepimo formą su nuimamais kraštais ir aptepkite sirupu. Sudėkite 1/3 grietinėlės ir visą vyšnių įdarą. Uždenkite antruoju sluoksniu, jį taip pat aptepkite sirupu ir sudėkite 1/3 grietinėlės. Uždenkite trečiuoju sluoksniu, jį aptepkite sirupu ir aptepkite grietinėle. Papuoškite tortą kreminėmis rožėmis ir šviežiomis uogomis.
Mėlynių ir kokosų pudingas
Pudingas – klasikinis angliškas desertas, išpopuliarėjęs ir mūsų šalyje. Tačiau daugelis namų šeimininkių dar nebandė gaminti šio užsienietiško patiekalo. Paruoškite mėlynių-kokosų pudingą šventiniam stalui ir nustebinkite visus savo svečius. Desertą galima paruošti didelėje formoje arba porcijinėse formelėse. Vietoj mėlynių galite naudoti avietes, vyšnias be kauliukų, gervuoges, juoduosius serbentus arba uogų mišinį. Prieš gamindami šaldytų uogų neatšildykite.
Virimo laikas: 1 valanda, 4 porcijos
Produktai:
- Mėlynės – 200 g
- Miltai – 50 g
- Cukrus – 50 g
- Sviestas kambario temperatūroje – 50 g
- Kokosų drožlės – 50 g
- Grietinė – 50 g
- Kiaušinis – 1 vnt.
- Vanilinis cukrus – 1 arb. šaukštelis.
- Citrinos žievelė – 1 arb. šaukštelis.
- Kepimo milteliai – ½ arb. šaukštelio.
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo indą ištepkite sviestu.
- Sviestą išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo ir masės, įmuškite kiaušinį ir toliau plakite.
- Į sviesto mišinį persijokite miltus su kepimo milteliais, sudėkite kokoso drožles, grietinę ir citrinos žievelę. Gerai išmaišykite.
- Sudėkite mėlynes į kepimo indą ir ant viršaus užpilkite tešlos.
- Įdėkite į orkaitę ir kepkite 35–40 minučių, kol gražiai apskrus.
Obuolių suktinukai su uogiene
Šis desertas bus puiki vaišių pabaiga, taip pat tinka jaukiam arbatėlės vakarėliui su draugais. Sultingas ir aromatingas desertas patiks tiek suaugusiems, tiek mažiesiems svečiams.
Paruošimo laikas: 50 minučių, 6 porcijos
Produktai:
- Kvietiniai miltai – 400 g
- Tarkuotas rūgštus obuolys – 200 g
- Šaltas sviestas – 50 g
- Kefyras – 60 ml
- Kiaušinis – 1 vnt.
- Cukrus – 2 šaukštai. l.
- Kepimo milteliai – 2 arb. šaukšteliai.
- Kepimo soda – 1/2 arb. šaukštelio.
- Maltas cinamonas – 1/4 arb. šaukštelio. l.
Įdaras:
- Tirštas uogienė (bet kokia) – 100 g
- Smulkinti graikiniai riešutai – 50 g
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Tarkuotą obuolį sumaišykite su kiaušiniu ir kefyru.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą, cukrų ir cinamoną. Sudėkite šalto sviesto gabalėlius ir pirštais trinkite mišinį į trupinius.
- Į miltų mišinį suberkite obuolių mišinį, išmaišykite ir užminkykite tešlą.
- Ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite tešlą į 20×25 cm sluoksnį.
- Tešlos paviršių aptepkite uogiene ir pabarstykite smulkintais riešutais.
- Tešlą susukite į ritinį ir perpjaukite skersai į 10–12 gabalėlių.
- Sudėkite bandeles ant kepimo skardos. Kepkite 20–25 minutes.
- Atvėsinkite gatavus ritinėlius ir pabarstykite cukraus pudra.
