Jau vien šio patiekalo pavadinimas ne tik žadina apetitą, bet ir iškart įsivaizduoji puikų paprikos aromatą.
Sultingas paprikas yra skanus priedas prie bet kokio garnyro, senovės vengrų patiekalas, kuris ne be reikalo laikomas vienu spalvingiausių.
Iš esmės paprika yra padažas, gaminamas iš troškintų daržovių, sultinio ir minkštos mėsos, tačiau yra ir vegetariškų receptų, kuriuose trūksta paskutinio ingrediento.
Norime supažindinti skaitytojus su klasikine paprikos versija – vištiena.
Vištienos paprikos
Ingredientai:
✓ Vištienos filė 1 kg
✓ Pomidoras 3 vnt.
✓ Paprika 1 vnt.
✓ Sviestas 2 v.š. l.
✓ Paprika 3 v.š. l.
✓ Kvietiniai miltai 2 v.š. l.
✓ Grietinė 200 ml
✓ Druska pagal skonį
✓ Juodieji pipirai (malti) pagal skonį
Virimo receptas:
Svogūną supjaustykite kubeliais ir į įkaitintą keptuvę sudėkite sviestą.
Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Į keptuvę suberkite papriką, nuolat maišydami, kol ji visiškai susimaišys su aliejumi.
Filė stambiai supjaustykite ir padėkite ant svogūnų ir paprikos lovos.
Patiekalą pasūdykite, įberkite maltų pipirų ir troškinkite 5–7 minutes.
Paprikas galite naudoti bet kurias vištienos skerdenos dalis, prieš tai atskirę jas nuo odos ir riebalų perteklių.
Pomidorus nuplikykite, nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais kartu su paprika.
Daržoves sudėkite į keptuvę, išmaišykite, supilkite sultinį.
Kai sultinys užvirs, uždenkite keptuvę dangčiu ir sumažinkite ugnį iki minimumo, papriką troškinkite 50 minučių.
Tada į indą supilkite grietinę, sumaišytą su miltais.
Gerai išmaišykite, neuždengę ir troškinkite dar 7-10 minučių. Pasiruošę!
Aromatingas padažas ypač dera su ryžiais
Neretai paruoštas paprikas papuošiamas šviežios paprikos griežinėliais, dar labiau pabrėžiant gilų šios daržovės aromatą.
Mmmm, kaip skanu… Jei jums patinka šis receptas, būtinai pažymėkite jį!
Gero apetito!