Mes jums pasakysime, ką geriausia maišyti su ryžiais ir kaip juos tinkamai išvirti.
Ryžiai yra daugelio patiekalų pagrindas, jie taip pat ruošiami kaip garnyras. Tačiau ne kiekviena namų šeimininkė yra įvaldžiusi šių košių paruošimo be mėsos įgūdžius.
Išmokome, kaip išvirti skanius ryžius be nieko, taip pat ką į juos galima įdėti. Anksčiau pasakojome, kaip kepti voveraites, kad jos nebūtų karčios.
Ką galima dėti į ryžius dėl skonio?
Amanda Bloom iš „Simply Recipes“ dalijasi savo gyvenimo gudrybe, kaip pagerinti ryžių skonį ir pakelti jį į kitą lygį. Vos vienas ingredientas ir papildomas gaminimo proceso žingsnis pakeis patiekalą neatpažįstamai.
Pasak Bloom, ji visada prieš virdama ryžius juos apkepina. Aliejaus pasirinkimas gali turėti didelės įtakos, o skrudinimas suteiks gilių, riešutinių natų.
Amandai labiausiai patinka virti ryžius su kokosų aliejumi . Ji taip pat yra išbandžiusi šią grūdų rūšį kartu su alyvuogių aliejumi ir sviestu .
„Alyvuogių aliejus kepė greičiau ir suteikė traškų, augalinį skonį. Kokosų aliejus davė geresnių rezultatų: jis greitai padengė kiekvieną grūdą, o ryžiai iškepė per dvi minutes. Svarbiausia, kad skonis buvo sodresnis – atsirado lengvas žemės ir riešutų skonis, o spalva ir traškumas buvo tokie patys, kaip ir po kepimo alyvuogių aliejuje“, – patirtimi dalijosi virėja.
Svarbu ne tik ką dėti į ryžius, bet ir kaip juos vėliau išvirti, kad nesugadintumėte galutinio rezultato. Viskas susiveda į vieną taisyklę: vienai ryžių daliai reikia imti dvi dalis skysčio ir virti ant silpnos ugnies. Išankstinis kepimas gali žymiai sutrumpinti virimo laiką, todėl verta į tai atsižvelgti.
Kad ryžiai būtų kvapnūs, į keptuvę įpilkite du šaukštus kokosų aliejaus ir įjunkite vidutinę-stiprią ugnį. Kai jis ištirps, suberkite kruopas. Maišykite ryžius apie dvi minutes. Jie turėtų būti visiškai padengti aliejumi ir gražiai apskrusti. Tada įpilkite dvigubą kiekį vandens.
Uždenkite ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Tada nukelkite nuo ugnies, bet palikite uždengtą dar 10 minučių. Amanda pabrėžia, kad tai visiškai pakeis jūsų įprastą šio patiekalo gaminimo būdą.
Galiausiai virėjas pasidalijo, ką dėti į ryžius, kad jie būtų skanesni.
„Baltųjų ryžių privalumas yra tas, kad kiekvienas mažas pakeitimas daro didelį skirtumą. Ne tik kepkite juos – vietoj vandens įpilkite sultinio, pasūdykite grūdus arba įdėkite šiek tiek žalumynų, migdolų, grybų ar brokolių. Kad ir ką darytumėte, grūdai bus dar skanesni“, – padarė išvadą Amanda.