Pyragų tešla gali būti įvairi – nuo mielinės tešlos iki tešlos pyrago arba sluoksniuotos tešlos, įskaitant tarkuotos tešlos variantą. Formos taip pat įvairios. Šiandien aptariamą patiekalą galima įvairiai interpretuoti ir lengvai pritaikyti pagal asmeninius pageidavimus. Dabar siūlome tingią pirožkų versiją, primenančią beliašus.
Ko jums reikės:
- Kefyro – 300 ml;
- kiaušinio – 1 vnt;
- druskos – 1 šaukštelis;
- cukraus – 1 valgomasis šaukštas;
- geriamosios sodos – 1 valgomasis šaukštelis;
- miltai – 250 g;
- žaliųjų svogūnų – 1 ryšulėlis;
- maltos mėsos – 400 g;
- svogūnai – 2 galvutės;
- augalinis aliejus – 50 ml.
Svogūnus supjaustykite nedideliais gabalėliais, dalį aliejaus pakepinkite iki rudos spalvos. Į svogūnus sudėkite maltą mėsą, druską (pusę arbatinio šaukštelio), troškinkite, kol visiškai iškeps.
Atskirai dubenyje sumaišykite kefyrą, kiaušinį, druską, cukrų ir sodą. Išmaišykite. Supilkite persijotus miltus, užminkykite tirštą tešlą.
Smulkiai supjaustykite žaliąjį svogūną ir kartu su kepta mėsa įmaišykite į tešlą. Kruopščiai išmaišykite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu sukrėskite mišinį į keptuvę, šiek tiek išlyginkite.
Kepkite ant vidutinės ugnies, kol iš abiejų pusių susidarys tvirta ruda plutelė. Kepama greitai, skonis sodrus. Patogu, kai nėra laiko visaverčiam kepimui.